食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
鲍仔牛鞭花的做法步骤
-
1牛鞭一根，水烧开后入锅，大火煮开转小火煮1小时。 -
2小鲍鱼仔5个，用勺子挖出后摘掉肠子，再放入水中用刷把刷净。将洗好后的鲍鱼剃平底部，上面先打斜刀再打直刀。
-
3牛鞭煮好后先切成两段，用刀划开外表皮，用手将外表皮撕尽，再平刀将牛鞭一分为二后摘除尿管，切八连刀后断开。锅里将水烧开，倒入牛鞭用水煮透，牛鞭会卷成鞭花，捞出备用。
-
4香料（八角、桂皮、香叶、白芷、陈皮、肉蔻、干辣椒、当归）、姜片各适量。锅里去油，倒入香料后加少量的水，小火将香料炒香
-
5再倒入姜片、牛鞭花、冰糖，再加一勺水转大火煸炒（加了水冰糖容易融化），炒到糖色粘到牛鞭花上时加一勺花雕酒焖10秒钟。
-
6焖10秒后加入适量老抽翻炒均匀后，一次加足水和盐盖上盖子，大火烧开后，大火10分钟转小火2.5小时。2.5小时后加入鲍鱼仔和适量大蒜子，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟。转大火收汁，加入适量鸡精，汁收合适美味即成。
-
7成品图
小窍门
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyNjgzNzE1Mg==.html?from=y1.9-3.1#paction
http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyNjgzNzE1Mg==.html?from=y1.9-3.1#paction
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
宴客菜
午餐
- 海尔焙多芬智能烤箱---卡仕达樱桃蛋糕
- 泰汁墨鱼块
- 烤箱版蒜蓉生蚝
- 自制酸奶
- 古法酸梅汤
- 口水鸡
- 辣炒鸡丁
- 给小朋友果腹的快手炒饭之【咖喱鸡饭】
- 菠菜煎饼
- 手绘蛋糕卷----送给即将高考的学子
- 白巧葡萄小蛋糕
- 白切鸡
- 肉末酸豆角
- 麻辣虾球
- 烤鱼
- 麻婆豆腐
- 芋头饺
- 香煎小土豆
- 南瓜紫薯馒头
- 凉拌黄瓜
- 辣炒花甲
- 源妈私房-回锅肉
- 南乳笋烧肉
- 芦笋大虾
- 绿咖喱鸡
- high-scoring
- high sea
- high seas
- high season
- high society
- high-society
- high-sounding
- high-spec
- high speed
- high-speed
- high-speed train
- high-spending
- high-spirited
- high spirits
- high stakes
- 因首座求偈（宋·释怀深）
- 因香严和尚（宋·释重显）
- 因驿舟回寄清远令（元末明初·陈谟）
- 因鸡鸣不响厉而作（宋·晁说之）
- 因黄甘人便问讯帅初（宋·舒岳祥）
- 团兵行（明·王问）
- 团团吟（宋·邵雍）
- 团垸俞大夫（宋·释绍昙）
- 团墩秋月（明·李东阳）
- 团山登望（明·李梦阳）
- 团扇仕女（明·姚纶）
- 团扇吟（清·勒深之）
- 团扇咏（清·陈书）
- 团扇歌三首（宋·薛季宣）
- 团扇歌二首（南北朝·沈约）
- 工业机器人应用与维护职业认知(活页式工作页)
- 歪脑袋木头桩(2年级注音版)/快乐读书吧
- 公共关系学(全国高等院校21世纪新创规划教材)
- 免锚固移动护栏(T\TMAC053-2023)/团体标准
- 农家生态旅游百问百答/专家为您答疑丛书
- 商务助理(CAC岗位就业实训精品课程系列教材)
- 千窍芯(共2册)
- 汽车配件销售员(5级1+X职业技能鉴定考核指导手册)
- 财政学(21世纪普通高等院校实用规划教材)/经济管理系列
- 材料物理性能学
- 语文(3升4年级人教版RMJY暑假衔接版)/实验班提优训练
- 高考英语(阅读百题修订版)/2024百题大过关
- 反间谍法学习问答(含典型案例相关规定八五普法推荐学习教材)
- 溪洛渡向家坝三峡水库泥沙冲淤规律与减淤调度(精)/长江流域水库群科学调度丛书
- 电子商务实验基础教程(高等学校电子商务系列教材)