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诗文	【蒜头烧鳝筒】
释义	食材明细 主料 蒜头 100g 生姜 10g 黄鳝 500g 香葱 5g 辅料 食用油 50ml 胡椒粉 1匙 生抽 15ml 料酒 1勺 鸡精 1匙 老抽 20ml 白糖 2.5匙 酱香 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 蒜头烧鳝筒的做法步骤 1 黄鳝洗净切段~ 2 用开水浸烫3分钟，用筷子搅拌把黄鳝表面的粘液去除~ 3 捞出沥干水份~ 4 油锅热油，放入姜片、大蒜头煸炒~ 5 蒜头炒出香味，倒入切好的黄鳝段一起翻炒~ 6 黄鳝6成断生时加入料酒、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、适量的清水~ 7 黄鳝酥烂，大火收汁至浓稠酱香，放少许鸡精，撒少许葱花装盘~ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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