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诗文 酥炸大鸡排
释义
酥炸大鸡排的做法

食材明细

主料
  • 鸡脯肉 半块
辅料
  • 料酒 适量
  • 生粉 适量
  • 生抽 适量
  • 孜然粉 适量
  • 盐 适量
  • 蒜 两瓣
  • 黑胡椒粉 适量
  • 面粉 适量
  • 五香粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

酥炸大鸡排的做法步骤

  • 酥炸大鸡排的做法步骤：1
    1
    鸡脯肉片成薄片。
  • 酥炸大鸡排的做法步骤：2
    2
    用刀背敲出纹路。
  • 酥炸大鸡排的做法步骤：3
    3
    鸡肉加入盐、生抽、料酒、黑胡椒和蒜末腌制数小时。
  • 酥炸大鸡排的做法步骤：4
    4
    鸡蛋打散
  • 酥炸大鸡排的做法步骤：5
    5
    生粉和面粉1:1混合，加入少量五香粉拌匀制成炸粉。（个人喜欢较厚的炸面皮，喜欢薄的只需拍上薄薄的一层生粉）
  • 酥炸大鸡排的做法步骤：6
    6
    鸡排过上一层蛋液后再裹一层炸粉。
  • 酥炸大鸡排的做法步骤：7
    7
    成品
  • 酥炸大鸡排的做法步骤：8
    8
    开锅加油，六成热时下鸡排炸至金黄色。
  • 酥炸大鸡排的做法步骤：9
    9
    取出沥干油分，切块撒孜然粉，挤上酱汁。（我用的番茄酱和沙拉酱）

小窍门

油温要热一下不然粉会掉。
使用的厨具：不粘锅
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更新时间：2026/1/16 4:27:13