食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
马蒂烧猪脚的做法步骤
-
1猪脚一个,钢钎烧红将猪毛烙尽。猪脚放入水中泡20分钟，用硬刷把将焦色刷尽。 -
2先用片刀分开猪脚，用砍刀劈开猪脚，将猪脚斩成大块装入碗中，加适量的盐抓均后腌制30分钟。
-
3去皮荸荠适量；
-
4八角、桂皮、肉蔻、白芷、香叶、辣椒各适量；
-
5锅烧热去适量的油，倒入猪脚煸炒。要想将猪脚炒透，要多次加少量的水煸炒。
-
6猪脚炒透后加入适量冰糖，倒入所有香料，加适量的水煸炒，使冰糖融化，香料炒熟。冰糖完全溶解后会粘在锅边，沿锅边去水并沿锅边翻炒，将糖炒回锅中，直到炒出搪色；再加入适量老抽翻炒均匀。
-
7一次性向锅中加足水后加入适量姜片，盖上锅盖大火煮开（炒到位的猪脚随着水开，浮沫会越来越少）。煮时出现大量浮沫，是因腌制或炒时方法不对。
-
8浮沫完全没有后加两勺米酒酿，倒入马蹄，大火重新烧开后转小火煨1.5小时。
-
91.5小时后汤汁浓厚，大火继续收汁。汤汁快干时倒入大蒜叶和适量鸡精翻炒均匀，美味即成。
-
10成品图
小窍门
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyMDE2MzI1Mg==.html#paction
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
产妇
午餐
- 蚝豉猪手
- 柠檬蜜汁煎鸡翼
- 香菇肉丁炸酱面
- 板栗烧鸡丨秋食板栗健胃补肾
- 银耳炒菠菜
- 自制三明治
- 爆炒油麦菜
- 花胶炖鸡汤
- 贴膘必备 甜咸成对
- 龙井虾仁
- 苹果银耳羹
- 超好吃的血糯米饭团
- 火麻酱香鸡胸烧土豆
- 乌贼烧茭白
- 土豆烧肉
- 扁豆炒五花肉
- 香菇鸡肉丸菠菜汤
- 酸菜豌豆炒鸡胗
- 西红柿鱼丸
- 冬菜豆豉蒸金针菇
- 蛋花汤圆甜汤
- 金丝饼
- 陈皮绿豆蓉
- 蒜香洋葱拌木耳
- 海带丝炒绿豆芽
- 什么万什么计的成语
- 什么万什么速的成语
- 什么万什么邻的成语
- 什么丈什么前的成语
- 什么丈什么头的成语
- 什么丈什么尺的成语
- 什么丈什么常的成语
- 什么丈什么楼的成语
- 什么丈什么渊的成语
- 什么丈什么芒的成语
- 什么丈什么韮的成语
- 什么三什么一的成语
- 什么三什么业的成语
- 什么三什么两的成语
- 什么三什么九的成语
- 百字令（宋·无名氏）
- 百字令（当代·张文胜）
- 百字令（明·王世贞）
- 百字令（清·况周颐）
- 百字令（清·华长发）
- 百字令（清·吴藻）
- 百字令（清·吴藻）
- 百字令（清·宋荦）
- 百字令（清·归懋仪）
- 百字令（清·曹贞吉）
- 百字令（清·曹贞吉）
- 百字令（清·曹贞吉）
- 百字令（清·曹贞吉）
- 百字令（清·李良年）
- 百字令（清·赵我佩）
- 寂静的春天
- 钢铁是怎样炼成的/世界名著阅读经典
- 并购原理(收购剥离和投资第2版)/经济瞭望译丛
- 大唐狄公案(2)
- 英语练习册(5上人教PEP版)/司马彦字帖
- 贫非罪(文献版)(精)/民国世界文学经典译著
- 福尔摩斯探案故事(彩图注音版)/小学新课标必读文学名著
- 格列佛游记/语文新课标课外阅读必读丛书
- 稻草人(精)
- 预备级(附活动手册1共2册)/巧问分级阅读系列
- 把根留住(基于乡村价值的乡村振兴)
- 当你老了(精)
- 金声玉振(黄钟大吕的古乐)(精)/中国文化二十四品
- 艺脉相通--李柏山文学绘画设计作品集
- 昭君回塞--刘思军室内乐作品集