食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
马蒂烧猪脚的做法步骤
-
1猪脚一个,钢钎烧红将猪毛烙尽。猪脚放入水中泡20分钟，用硬刷把将焦色刷尽。 -
2先用片刀分开猪脚，用砍刀劈开猪脚，将猪脚斩成大块装入碗中，加适量的盐抓均后腌制30分钟。
-
3去皮荸荠适量；
-
4八角、桂皮、肉蔻、白芷、香叶、辣椒各适量；
-
5锅烧热去适量的油，倒入猪脚煸炒。要想将猪脚炒透，要多次加少量的水煸炒。
-
6猪脚炒透后加入适量冰糖，倒入所有香料，加适量的水煸炒，使冰糖融化，香料炒熟。冰糖完全溶解后会粘在锅边，沿锅边去水并沿锅边翻炒，将糖炒回锅中，直到炒出搪色；再加入适量老抽翻炒均匀。
-
7一次性向锅中加足水后加入适量姜片，盖上锅盖大火煮开（炒到位的猪脚随着水开，浮沫会越来越少）。煮时出现大量浮沫，是因腌制或炒时方法不对。
-
8浮沫完全没有后加两勺米酒酿，倒入马蹄，大火重新烧开后转小火煨1.5小时。
-
91.5小时后汤汁浓厚，大火继续收汁。汤汁快干时倒入大蒜叶和适量鸡精翻炒均匀，美味即成。
-
10成品图
小窍门
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyMDE2MzI1Mg==.html#paction
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
产妇
午餐
- 紫薯豆沙馅年糕
- 腌嫩姜
- 父亲节做一份老爸最爱的下酒小菜——老醋花生
- 拌蒸茄子
- 红油鸡丝
- 芦笋瘦肉粥
- 马卡龙的做法（用烤箱做马卡龙）
- 私房小菜一碟之【豉椒带鱼】
- 牛奶枸杞蒸蛋
- 生炒笨鸡
- 牛油果夹心薯饼
- 只是一枚卤蛋??
- 自制蜜汁酱料——蜜汁叉烧
- 凉拌鸡丝
- 如轻乳酪般细腻——炼乳棉花蛋糕
- 缤纷焗炒饭
- 银耳木瓜红枣牛奶甜品
- 元气满满的鸡肉汉堡
- 宝贝的补钙美食【黄鱼焖豆腐】
- 红枣玉米粥
- 烧烤酱
- 凉拌黑木耳
- 炸薯条
- 烧烤味鸡腿卷
- 红烧鹅翅
- Caribbean Sea
- caribou
- caricature
- caricaturist
- caries
- carillon
- caring
- carious
- carjack
- carjacker
- car-jacker
- car jacker
- carjacking
- cark
- car keys
- 阴晴不定简唐觐秘校并敖吴二君五首（宋·苏辙）
- 阴晴谣（明·程敏政）
- 阴暮（明·郭之奇）
- 阴河（元·耶律铸）
- 阴溽（宋·沈辽）
- 阴漫漫行（宋·王安石）
- 阴狱（宋·丁谓）
- 阴眺（明·郭之奇）
- 阴眺（明·郭之奇）
- 阴那山吟（明·李士涟）
- 阴那山寺（明·梁岳）
- 阴那山祖师院（明·李思悦）
- 阴那山纪游（明·徐铿）
- 阴那山行（清·丘逢甲）
- 阴那山闻题（明·周光镐）
- 元宇宙与数字经济
- APP UI设计手册
- 2022护理学(中级)单科一次过全真模拟试卷与解析 相关专业知识
- 英语语法难点精解
- 国际安徒生奖大奖 （文学作品）（第三辑上套装8册）
- 冰波童话注音本精选（套装共5册）
- 劳动教育
- 你可知自己是谁（2021）
- 三精管理
- 趣味科学+挑战观察力+判断力+推理力（4册）
- 习近平外交演讲集第二卷（普及本）
- 习近平外交演讲集第二卷（大字本）
- 迪士尼互动立体翻翻书--疯狂动物城
- 迪士尼大奖动画电影立体书：冰雪奇缘
- 迪士尼儿童成长翻翻书：我能勇敢应对困难