食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红焖羊肉的做法步骤
-
1羊肉剁成块，氽水后控净水。 -
2锅中放少许油，放入姜，八角，花椒，山奈和草果，辣椒炒香。 -
3倒入飞过水的羊肉，翻炒均匀加入黄酒去腥。 -
4加入老抽，炒匀，加盐和十三香，加水焖至八成熟。 -
5另取一锅加少许油，倒入切好的胡萝卜，加盐少许炒匀。 -
6加入焖好的羊肉，加少量水，至胡萝卜熟透，收干水分调入鸡精即可。
小窍门
如果时间紧，可以用高压锅压上十分钟即可。加入胡萝卜可以去除羊肉的膻味。味道咸鲜，非常美味。
使用的厨具：炒锅
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