食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
葱烧鱼皮的做法步骤
-
11.鱼皮泡洗干净。 -
22.姜、葱，泡发香菇，红椒洗净备用。 -
33.红椒、香菇、姜切片，葱切段备用。 -
44.锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水。 -
55.飞过水的鱼皮稍灼过冷河备用。 -
66.锅里放油，爆香姜片和葱白，放入香菇片略炒。 -
77.放入红椒略炒。 -
88.加入适量的清水，调入一匙更鲍汁，适量的盐，鸡粉，生抽，倒入鱼皮，稍煮片刻，勾薄茨，放入葱段。即可出锅盛入较深的盘内。
小窍门
在挑选鱼皮时可尽量选一些肉质稍厚硬些的挑选，那样做出来的成品吃起来较有口感。
使用的厨具：炒锅
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