“春天里的一抹绿色”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
抹茶瑞士卷的做法步骤
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1蛋白，蛋黄分离 -
2蛋黄里放奶液，橄榄油，白糖搅匀
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3筛入低粉拌匀
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4筛入适量抹茶粉拌匀
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5蛋白挤入少许柠檬汁30克糖分三次打发
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6蛋白打发成湿性
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7抹茶蛋黄糊分三次拌进蛋白霜里
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8倒进烤盘镇出气泡
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9烤箱170℃预热5分钟烤15分钟出来倒扣
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10淡奶油100克加10克糖少许柠檬汁打粘稠
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11蛋糕翻面抹上适量奶油霜从一头小心卷起
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12成品图
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13成品图
小窍门
蛋卷卷时用擀面棍擀一遍排出空气比较好卷，抹上奶油霜卷好冻住再切
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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