“爱凤爪，无论是蒸炸烤拌”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
酱蒸凤爪的做法步骤
-
1鸡爪买回来洗干净冷水下锅煮开后煮五分钟，至鸡爪表面软糯即可 -
2捞出清洗干净血沫子
-
3用10克米醋和10克红烧酱油拌匀
-
4均匀的涂抹在凤爪上，稍稍风干水分
-
5锅内倒入适量的花生油，加热至八成热后把表面风干的凤爪放入锅内炸
-
6炸至深黄色即可捞出放入旁边的清水里浸泡2小时以上
-
7泡出有虎皮即可
-
8把凤爪捞出放入碗里，加入葱
-
95克糖，五香粉3克和红烧酱油10克，叉烧酱5克混合均匀后加入10克清水，料酒10克倒入凤爪内拌匀
-
10锅内放水煮开后放入凤爪蒸煮40分钟即可
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐