“过年期间，做一些开胃小菜，健胃消食。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
陈醋凤爪的做法步骤
-
1准备材料。 -
2鸡爪洗净，切掉指尖，放入姜片、料酒，煮开焯水一遍。
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3焯水后的鸡爪重新放入锅里，切忌不可煮太久，5-6分钟即已熟透。
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4煮熟的鸡爪放凉水里浸泡，如果有冰块也可放入，目的是让鸡爪不软烂，嚼着有口感。
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5锅里倒入一碗清水，把蒜头、姜块、八角和冰糖一同放入。
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6加入适量生抽。
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7再加入适量陈醋。只要看到颜色变深即可。
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8小火把腌料汁煮开，放凉。
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9把煮熟泡过凉水的鸡爪放入煮好的腌料汁里，浸泡一晚。
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10或者放入冰箱冷藏一晚，这样做出来的凤爪酸甜可口有嚼劲，也可作为佐酒小食。喜辣的可以在煮腌料汁时加入一两个干辣椒。
使用的厨具：煮锅
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