“『小横舟』有思绪地吃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
牛腩煲的做法步骤
-
1牛腩洗净漂血水，勤换水至清水无血色； -
2烧开滚水放入整块牛腩，氽至牛腩内里血水全部煮出，变硬捞出，晾干水份； -
3牛腩切块，拇指甲大小，大小均匀； -
4｜去皮姜块，蒜头去衣拍裂备用；｜八角一个半，掰粒，草果一个，拍碎切丝；｜热镬烧干镬表水份，放入猪油膏热至溶化，放入八角、草果煽出香味；｜放入姜块、蒜头炒至香气溢出； -
5｜热镬烧干镬表水份，放入猪肉膏热至溶化，放入八角、草果煽出香味；｜放入姜块、蒜头炒至香气溢出；｜放入牛腩翻炒，全部粒块沾上油；｜放适量盐，释出牛腩水份；｜放入两茶匙烧烤汁，两茶匙白糖，半茶匙白醋，一茶匙辣椒酱，半砖南乳；｜翻炒至锅内水份消失，剩下油脂； -
6将牛腩转至瓦煲，加入刚没过肉面的清水，大火煲开后，试味调味，转中火慢焖3个小时； -
7焖完熄火前加入适量料酒，出盘完成！
使用的厨具：瓦煲、平底锅
所属分类：
热菜
- 东北乱炖
- 冰皮月饼
- 花好月圆——豆沙月饼
- 蜜汁什锦烤麸
- 莲蓉月饼
- 傻瓜版蜗牛早餐
- 花蛤蒸蛋
- 开胃下饭，不一样的番茄炒蛋
- 孜然葱爆羊肉
- 老北京小吃——驴打滚
- 五仁月饼
- 广式莲蓉蛋黄月饼
- 春天的味道——桑葚子醬
- 家常简易香蕉派
- 酥皮月饼
- 广式巧克力凤梨月饼
- 冰皮月饼
- 以假乱真-牛肉味的排骨
- 糖醋鲤鱼
- 【中秋佳节】奶黄冰皮月饼
- 【桃李厨艺】点击率最高的一道家常煲制美味佳肴——腊味煲仔饭
- 百香果果酱
- 黄油小酥饼
- 养颜杏仁神仙水
- 螺纹紫薯花生包
- truism
- truly
- trumeau
- trump
- trump card
- trumped-up
- trumpery
- trumpet
- trumpeter
- trumps
- trump up
- truncate
- truncated
- truncation
- truncheon
- 题列子乘风便面（明·虞堪）
- 题刘一清清溪图歌（明·刘崧）
- 题刘三黄叶楼（清末近现代初·沈尹默）
- 题刘世熙爱茶卷（明·张吉）
- 题刘世疏庵（宋·释希坦）
- 题刘东仲所藏长江图（宋·徐瑞）
- 题刘中云海蓬莱轩（明·程本立）
- 题刘中守佥宪为闽海宪史马谦叔赋二首（元·李士瞻）
- 题刘中守小景（元·李士瞻）
- 题刘主事显仁挽册（明·陈献章）
- 题刘于京行乐图（明·解缙）
- 题刘云樵封翁草书陶诗（清末民国初·陈宝琛）
- 题刘京叔归潜室（元·薛玄曦）
- 题刘仁瞻画像（宋·袁陟）
- 题刘仲修所藏杂画四首（明·欧大任）
- 中文版AutoCAD2016机械设计从入门到精通(新编实战型全功能实用教程)
- 自己动手写神经网络
- 通往幸福的路上并不孤单/用生命影响生命系列
- 游戏美术设计(现代创意新思维十三五高等院校艺术设计规划教材)
- 新网络营销(新工具新思维新方法高等院校电子商务职业细分化创新型规划教材)
- 汽车发动机机械系统检修(职业院校汽车类十三五微课版规划教材)
- 指尖上行(移动前端开发进阶之路)
- 软件测试(慕课版普通高等教育软件工程十二五规划教材)
- 数据结构(C语言微课版21世纪高等教育计算机规划教材)
- 水彩风景写生--跟着名师一起画(普通高等教育艺术类十三五规划教材)
- 资产评估学--理论方法与实务(21世纪高等学校会计学系列教材)
- Android移动应用开发(普通高等学校计算机教育十三五规划教材)
- 计算机网络基础(第3版工业和信息化十三五高职高专人才培养规划教材)
- 会计电算化原理与实务(附光盘用友ERP-U8V10.1版21世纪会计系列教材)
- 财政学(第2版21世纪高等院校经济管理类规划教材)