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诗文
胚芽吐司
释义
“表皮脆脆的土司”
食材明细
主料
高粉
250g
全蛋液
25g
酸奶
50g
无盐黄油
20g
牛奶
75g
糖
25g
酵母粉
3g
辅料
盐
2g
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
胚芽吐司的做法步骤
1
将除黄油外,所有有材料放入盆里
2
用筷子搅拌成絮状
3
移出揉面垫上进行和面,把面团和成纯滑的面团
4
加入室温软化的无盐黄油,继续和面,加入黄油后面团会很粘,坚持揉面一会就会光滑了
5
一直揉到面团能拉开不易破的膜
6
放入烤箱发酵到2倍大
7
取出排气,松弛20分钟,擀成方形面片
8
翻面从上往下卷起来,捏紧收口朝下
9
放入土司模(整形做得一边高一边低……)
10
放入烤箱,旁边放一碗热水,发酵至2倍大
11
取出刷蛋液,撒上一层小麦胚芽
12
放入预热好的烤箱,180度,中层,上下火烤45分钟左右,上色后盖上锡纸
13
烤好后脱模,发得一边高一边低,还好是自己吃的,不影响哈~
14
~,不过配方是柔软的,做三明冶很好吃
15
成品
小窍门
1.烘烤温度供参考
2.配方里面的水不要一次性放完,要预留10%出来作调整!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 早餐 工作餐
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更新时间:2025/12/31 21:49:05