“本菜式是传统“宫保鸡丁”的现代版，操作简单，美味可口。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香辣鸡块儿的做法步骤
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1将鸡腿去骨去皮，切成1.5~2厘米见方的块儿 -
2生姜切片 -
3香葱切片 -
4大蒜劈开两瓣 -
5辣椒劈开两瓣 -
6锅中放入适量橄榄油/花生油，油烧热后放姜葱，煸炒半分钟或一分钟 -
7待姜葱飘出香味放入鸡块儿翻炒 -
8翻炒2-3分钟后，鸡肉表面泛白时放大蒜辣椒，继续翻炒2-3分钟 -
9鸡块儿渐熟，放两至三勺老干妈油辣酱 -
10放入油辣酱后放盐，根据口味适量，翻炒2-3分钟，搅拌均匀 -
11出锅，可用一小搓儿香菜做垫
小窍门
本菜式的烹制过程很重要，一步一个脚印，步步为营，层层入味，享用时味道的层次感很分明。
使用的厨具：炒锅