“甜食爱好者～无法抗拒～”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
提子戚风蛋糕卷的做法步骤
-
1将蛋黄蛋白分离，放入两个不同的容器，注意，盛放蛋白的容器必须干燥，不然蛋白难以打发。 -
2挤几滴柠檬到蛋清中，便于打发。 -
3将40g白糖分三次加入蛋清中，用打蛋器将蛋清打发，打好标准：用打蛋器刮蛋清顶端呈尖状。 -
4在蛋黄中依次加入40ml牛奶，50ml玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。 -
5将60g面粉过筛两次后加入蛋黄中，用手动打蛋器搅拌均匀。标准：无颗粒状固体。 -
6将打发的蛋白分三次加入蛋黄中，并用抹刀从下向上搅拌均匀。 -
7搅拌好的蛋糕液。 -
8将烤盘里铺好油纸，将蛋糕液倒入，并用抹刀抹平，洒上几粒提子。 -
9将烤箱先用150度预热5分钟，将烤盘放入，150度烤15分钟。 -
10烤好，取出，卷起，切块。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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- think twice before you do
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