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诗文	剁椒鱼头
释义	食材明细 主料 胖头鱼 鲢鱼 1个 辅料 生姜切片 8块 料酒或米酒 10ml 盐 5ml 鸡粉 5ml 胡椒粉 5ml 生抽 5ml 剁椒酱 130ml 白糖 10ml 中辣 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 剁椒鱼头的做法步骤 1 鱼头洗净头部分开洒上料酒生抽盐胡椒粉鸡精均匀涂抹在鱼头上掩至15-20分钟 2 盘底放入大蒜姜片将鱼头平铺在配料食材上 3 蒸锅烧开水将鱼放入蒸锅中蒸三分钟关火把鱼盘内的腥水倒掉 4 起一口锅将油加热放入蒜抹剁椒酱鸡粉白糖爆香淋在鱼头全身 5 蒸锅加热蒸10-15分钟香喷美味鱼头大功告成 小窍门 最后鱼头吃完剁椒鱼汁还可以拌面条吃非常棒 使用的厨具：高压锅
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