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诗文 原味曲奇饼干
释义
原味曲奇饼干的做法

食材明细

主料
  • 黄油 130克
  • 幼砂糖 70克
  • 鸡蛋 1只
辅料
  • 低筋面粉 190克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

原味曲奇饼干的做法步骤

  • 原味曲奇饼干的做法步骤：1
    1
    黄油常温回软加入细白砂糖，用打蛋器搅打至糖微化；
  • 原味曲奇饼干的做法步骤：2
    2
    加入一个鸡蛋或分次加入鸡蛋，继续打发；
  • 原味曲奇饼干的做法步骤：3
    3
    搅拌打发好的黄油如图3呈现轻盈蓬松的状态；
  • 原味曲奇饼干的做法步骤：4
    4
    低筋面粉筛入打发好的黄油中；
  • 原味曲奇饼干的做法步骤：5
    5
    用橡皮刮刀搅拌成均匀的曲奇的面糊，无干粉即可停止搅拌；
  • 原味曲奇饼干的做法步骤：6
    6
    裱花袋的尖角剪掉，放入菊花形裱花嘴；
  • 原味曲奇饼干的做法步骤：7
    7
    把曲奇面糊装入已装好裱花嘴的裱花袋中；
  • 原味曲奇饼干的做法步骤：8
    8
    把曲奇面糊大小均匀的挤入烤盘里；
  • 原味曲奇饼干的做法步骤：9
    9
    放入上火170度，下火150度预热好的烤箱中层，约烤15分钟；曲奇饼干表面底部上色，烘烤透心即可出炉。

小窍门

1、鸡蛋液3次加入，避免出现油水分离；
2、搅拌面糊时不宜时间过长，均匀即可；
3、挤入的曲奇饼胚要大小均匀，饼胚间留有一定空间，因曲奇烘烤时会胀大！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙  
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更新时间：2026/4/6 15:14:55