正宗新手不走弯路 ——6寸原味戚风蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备好所有材料将蛋清蛋黄分离到无水无油的盆中（注：蛋清中不能有一点蛋黄盛蛋清的盆要选择大点的）
2
蛋黄加入细砂糖手动打蛋器轻轻打散（注：不要用力搅拌以免打发蛋黄）
3
加入纯奶搅拌均匀(注：搅拌到蛋黄液体均匀没有油水分离的现象）
4
分次加入油搅拌均匀（注：每次都要搅拌均匀再加入下次不要用力）
5
面粉两次过筛加入蛋黄液搅拌成均匀的蛋黄糊待用（注：用翻拌的手法不能画圈）
6
蛋白加入柠檬汁或白醋
7
电动打蛋器将蛋白打到鱼眼泡时加入1/3砂糖（注：打蛋器以中低速至中速搅拌）
8
继续搅打蛋白开始变浓稠呈乳白的泡沫时加入剩下的1/2砂糖（注：后面都以中速至中高速搅拌）
9
继续搅打到有明显花纹提起打蛋器花纹不会消失加入最后的砂糖
10
继续搅打蛋白可以拉出下垂的弯角这种中性发泡的状态可以做轻乳酪
11
继续搅打提起打蛋器尖角直直的挺立着这种干性发泡的状态做戚风最佳（注：预热烤箱比正常烘烤高出20°我用的是160°）
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取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
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再取剩下的1/2蛋白加入蛋黄糊拌匀
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拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白盆中拌匀
15
完全拌匀倒入6寸模具振几下排出大气泡（注：排气的过程一定不要省略）
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放入预热的烤箱四层烤箱放入倒数第二层（注：转火140°烤50分钟）
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烤好后振几下立即倒扣（注：这步如果省略掉前面的功夫就要白费了蛋糕会塌陷）
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彻底放凉后才可以脱模

诗文	新手不走弯路 ——6寸原味戚风蛋糕
释义	“刚接触戚风的时候做出的第一块蛋糕真是一塌糊涂用当时的心情只能说小夏做不到啊····· 不过小夏是一个好学之人揪出失败的原因一一改正总得为自己之前的随心所欲付出点代价吧一次又一次的做只要你付出了努力成功的路并不漫长······” 食材明细主料低筋面粉 55g 鸡蛋 3个纯牛奶 30ml 玉米油 30ml 细砂糖 10g（入蛋黄）辅料柠檬汁 2.5g 甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度六寸原味戚风蛋糕的做法步骤 1 准备好所有材料将蛋清蛋黄分离到无水无油的盆中（注：蛋清中不能有一点蛋黄盛蛋清的盆要选择大点的） 2 蛋黄加入细砂糖手动打蛋器轻轻打散（注：不要用力搅拌以免打发蛋黄） 3 加入纯奶搅拌均匀(注：搅拌到蛋黄液体均匀没有油水分离的现象） 4 分次加入油搅拌均匀（注：每次都要搅拌均匀再加入下次不要用力） 5 面粉两次过筛加入蛋黄液搅拌成均匀的蛋黄糊待用（注：用翻拌的手法不能画圈） 6 蛋白加入柠檬汁或白醋 7 电动打蛋器将蛋白打到鱼眼泡时加入1/3砂糖（注：打蛋器以中低速至中速搅拌） 8 继续搅打蛋白开始变浓稠呈乳白的泡沫时加入剩下的1/2砂糖（注：后面都以中速至中高速搅拌） 9 继续搅打到有明显花纹提起打蛋器花纹不会消失加入最后的砂糖 10 继续搅打蛋白可以拉出下垂的弯角这种中性发泡的状态可以做轻乳酪 11 继续搅打提起打蛋器尖角直直的挺立着这种干性发泡的状态做戚风最佳（注：预热烤箱比正常烘烤高出20°我用的是160°） 12 取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀 13 再取剩下的1/2蛋白加入蛋黄糊拌匀 14 拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白盆中拌匀 15 完全拌匀倒入6寸模具振几下排出大气泡（注：排气的过程一定不要省略） 16 放入预热的烤箱四层烤箱放入倒数第二层（注：转火140°烤50分钟） 17 烤好后振几下立即倒扣（注：这步如果省略掉前面的功夫就要白费了蛋糕会塌陷） 18 彻底放凉后才可以脱模小窍门小夏把需要注意的地方都标注在每一步的后面成功率很高快试试吧使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙蛋糕戚风蛋糕
随便看	猪肝炒菠菜清蒸鲈鱼今生挚爱-----提拉米苏意大利番茄肉酱面，超美味儿的升级版，哈哈笋子烧牛肉菜盘不在孤单---【花样围边】三鲜水饺必胜客披萨时蔬谷物焖饭儿童营养餐烫面夹馅千层饼---教你如何烫面绿豆糕蒜辣花蛤意式黑珍珠面（黑珍珠面,花蛤系列之一）【传统的意式面】新鲜尝剁椒碎豆腐简单酥香的蛋黄曲奇鸡蛋薯粉皮【花篮蛋糕】---- 分享一款漂亮的蛋糕裱花香酥椒盐北极虾香橙鸡腿肉椰蓉面包杯辣椒面包手擀鸡蛋面简单三步吃牛排--极简版黑椒牛排香菇蛋黄五香肉粽青菜加蛋蒸肠粉萝卜虾仁丸子 loaded dice loaded die loaded fries loaded with loader loading loading bay loading dock load into load of money load of washing load onto loads loads of loads of money 移官巴陵行有日矣书呈唐德舆程士和梁和仲于（宋·赵蕃）移官庆阳过定平县（宋·李复）移官新疆和陆渔笙学使送别韵（清·魏光焘）移官淮东别杭州（元·陈思济）移官舍菊种归园中（宋·虞俦）移家不至葵轩戏以诗次韵答之（明·黄衷）移家入新宅（唐·白居易）移家别树（唐·戎昱）移家别湖上亭（唐·戎昱）移家南泉、再往行都作（当代·徐英）移家四首（明·朱长春）移家城北（清·高士奇）移家寄诸丈（宋·艾性夫）移家将之金陵宿枫桥（明·谢晋）移家小虞浦上二首（明·龚诩）坐好月子养好娃山西中南部铁路通道工程总结(上下)(精) 时代影像(广东改革开放40载变迁摄影大展作品集)(精) 健康管理师(国家职业资格3级第2版卫生健康行业职业技能培训教程) 彭州年鉴(2018)(精) EPLAN Harness proD官方教程妇科护理学(供助产专业用第2版全国高等职业教育教材) 全科医学导论实训及学习指导(供临床医学专业用全国高等职业教育配套教材) 应用数学基础(下高等职业教育十三五公共基础课规划教材) 运营管理(普通高等教育工商管理类专业精品教材) 高效养鹿(双色印刷)/高效养殖致富直通车举一反三应用题高手(1上BS) 欣法官带你看庭审上海合作组织(回眸与前瞻2001-2018) 班组长安全管理工作手册(第2版)

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六寸原味戚风蛋糕的做法步骤

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