食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蛤蜊炖蛋的做法步骤
-
1将蛤蜊外壳刷洗干净后，放入锅中，加适量的水，姜片煮至蛤蜊开口，捞出。煮蛤蜊的水留着备用。 -
2将煮好的蛤蜊放入耐热容器中。 -
3鸡蛋加适量盐（要比炒菜少一点，蒸好后还要加蒸鱼豉油）打散，加入晾凉的蛤蜊水（鸡蛋和水的比例为1:1.5比较好），搅匀。 -
4将蛋液过筛到放蛤蜊的容器中。 -
5盖上保鲜膜，冷水上锅，中火蒸10分钟左右。 -
6出锅后，淋上适量的蒸鱼豉油。也可以再淋上香油。
小窍门
煮蛤蜊的时候，将先开口的先捞出，不然肉质会变老。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
儿童
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
午餐
酒席
- 韭菜鸡蛋盒子
- 酸辣鸡爪
- 草莓苹果醋饮
- 小麻花
- 南瓜豆浆
- 肉汤牛筋面
- 糖蒜
- 菠菜肉酱面
- 鸡蛋兔子??
- 虎皮青椒
- 中式披萨
- 西红柿鸡蛋面
- 莴笋蘑菇炒鸡丁
- 香软葱花面包
- 菠萝汁遇见蒸饺
- 6寸2蛋圆模戚风蛋糕
- 牡丹花蒸饺
- 萝卜丝包子
- 茴香蒸饺
- 南瓜土豆浓汤
- 荷兰豆炒虾仁
- 鲫鱼豆腐汤
- 素炒面
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝
- 肉萝卜馅蒸饺
- 别什么什么居的成语
- 别什么什么帜的成语
- 别什么什么径的成语
- 别什么什么心的成语
- 别什么什么恙的成语
- 别什么什么愁的成语
- 别什么什么意的成语
- 别什么什么扭的成语
- 别什么什么择的成语
- 别什么什么旗的成语
- 别什么什么杼的成语
- 别什么什么格的成语
- 别什么什么法的成语
- 别什么什么物的成语
- 别什么什么琶的成语
- 赞治堂续赏荷之会有怀崔公后渠次韵二首（明·严嵩）
- 赞治堂赏莲次席间诸学士韵 詹事陆公俨山（明·严嵩）
- 赞法云升律师（宋·释正觉）
- 赞法如禅师（宋·释圆极）
- 赞法海真（宋·释宗杲）
- 赞洞宾像（宋·叶绍翁）
- 赞浦子（唐·毛文锡）
- 赞浦子（当代·秦鸿）
- 赞浦子（清·陆求可）
- 赞浦子（清末近现代初·汪东）
- 赞潏水先生（宋·李昭玘）
- 赞灵源和尚二首 其一（宋·释守卓）
- 赞灵源和尚二首 其二（宋·释守卓）
- 赞王来山爱竹祠前枯竹再生（宋·陈著）
- 赞申如兄席上口占七律，自愧（当代·张伯元）
- 一生(全译本)/企鹅经典
- 忏悔录(全译本)/企鹅经典
- 环境统计分析(新世纪高等学校教材环境科学与工程系列教材)
- 一则故事改变一生(受益不尽的294条人生道理)
- 31岁小美女的幸福经
- 罪与罚(全译本)/企鹅经典
- 传感器与开关阀门技术(21世纪高职高专系列规划教材)
- 大学语文(新世纪高等学校教材公共课系列教材)
- 六祖坛经讲话
- 金刚经讲话
- 漫步遐思(哲学随想录)
- 体育场地与设施(教育部推荐教材)
- 弧上的琐思
- 2008中国市场经济发展报告(纪念改革开放30周年特别版)
- 混凝土结构设计与施工手册/建筑施工手册系列