“香辣爽口，适合喜欢辣味的小伙伴！”
食材明细
- 超辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香辣田螺的做法步骤
-
1将洗好的田螺剪去尾部加姜片焯水沥干备用。 -
2准备好各种配料。酸辣椒、干辣椒、大葱、切段备用，草果、丁香、大蒜拍裂备用，酸姜切丝备用，干锅下酸笋丝将多余水分炒出备用。 -
3烧热油锅，先下大葱、大蒜爆香，再依次将酸姜酸笋丝、酸姜丝、酸辣椒、紫苏、干辣椒、香叶、草果、丁香、陈皮、辣椒粉下锅煸炒出香味后将处理好的田螺下锅翻炒后放盐、料酒再次翻炒。 -
4加水至淹过螺蛳表面大火烧开转小火煮制，汤汁明显变少时加生抽、耗油下锅翻炒，大火收汁即可。
小窍门
螺蛳去尾部用菜刀背部砍比用钳夹省事；
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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