食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
东北五花肉炖酸菜的做法步骤
-
1如图准备花椒大料放入调料盒里。葱切段，姜切片，待用。 -
2我比较懒，所以买的现成的酸菜丝儿。（亲们也可以买酸菜回来自己片片儿，然后再切丝儿）洗净后，攥干水分。 -
3五花肉切片，比炒菜略厚的片儿，这样炖出来口感较好。 -
4锅内少放油（一定少放，1-2匙左右）放葱姜爆锅（不要把切的都放里，留点一会还用） -
5出香味后放酸菜翻炒，炒至略干。 -
6加入比食材2-3倍水，烧开后倒入煮锅里（炒勺大部分以铁质为主，长时间煮东西汤会变黑） -
7加入葱姜和花椒大料盒。 -
8开锅后下五花肉。炖十分钟后加盐，再炖二十分钟后加味精。 -
9真的是很好吃哦～五花肉肥而不腻，汤很鲜美！
小窍门
尝试过很多种做酸菜的方法，这个绝对经典，重点就是1/酸菜一定要攥干水分再下锅，它才会吸收五花肉煮出来的油。2/五花肉一定是生的就直接下锅！！（ps:很多人先把肉炒熟，那样的肉不但硬，而且油都炒出去了，酸菜就不好吃了。）3/炒酸菜时的油一定要少，否则炖出来的酸菜腻腻的，没法吃哦！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
老人
东北菜
冬季食谱
宴客菜
- 艾草青团
- 水果蛋糕
- 广东名汤——清凉补
- 酱爆猪肝
- 清炒杭白菜
- 羊肉米粉
- 蒜蓉贻贝
- 豆干焖鸭肉
- 艾草发糕
- 韭菜猪肉馅饺子
- 萝卜丸子汤
- 菠菜饼
- 清炒蛤蜊
- 肉碎煸炒嫩豌豆
- 韭菜鸡蛋蒸饺
- 番茄酱红烧排骨
- 清炒包菜丝
- 姬松茸干鱿鱼炒粉
- 水果黄瓜丝炒红肠
- 卤牛肉
- 芹菜炒白米虾
- 美味葱花饼
- 千层芒果蛋糕
- 香椿芽拱蛋
- 萝卜炖羊肉
- fight for
- fight for
- fight for your country
- fighting
- fighting chance
- fighting fit
- fight it out
- fight like cats and dogs
- fight off
- fight or flight
- fight-or-flight
- fight over
- fight tooth and nail
- fight with
- fight with
- 翠帘山天湖（明·林鸿）
- 翠幄轩（宋·杨蟠）
- 翠微上人病閒（金末元初·段克己）
- 翠微之西有山之小者其拱秀若屏障然有沣水出（明·朱诚泳）
- 翠微书舍为卞庭阑作（明·徐庸）
- 翠微书舍为徐七山（明·庞嵩）
- 翠微亭（宋·华镇）
- 翠微亭（宋·孔平仲）
- 翠微亭（宋·巩丰）
- 翠微亭（宋·张履信）
- 翠微亭（宋·张炜）
- 翠微亭（宋·徐安国）
- 翠微亭（宋·晁端禀）
- 翠微亭（宋·林逋）
- 翠微亭（宋·王野）
- 新事业单位会计制度图解与案例
- 中国公司治理教程/普通高等教育十二五商学院精品教材系列
- 国际商务/高职高专国际商务核心课程系列
- 工业品营销/普通高等教育十二五商学院精品教材系列
- 营销技能培养与检测(高等院校十二五市场营销专业规划教材)
- 基础会计实务(普通高等教育十二五规划教材)/会计系列
- 会计学基础(高等院校会计专业新准则通用规划教材)
- 我国农村水污染受害者社会救助机制及对策研究
- 最新行政事业单位内部控制实务操作指南(会计继续教育辅导教材)/梦想成真系列辅导丛书
- 西部地区民间资本投资环境研究
- 基于三维视角的交通运输经济探析--理论与政策
- 通信原理实验
- 中国收入分配差距与经济增长的关系研究
- 产业安全名家论(修订版)
- 财务会计(第5版高等院校财经系列规划教材)/财会系列