食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
小鸡炖蘑菇的做法步骤
-
1干香菇泡开，大葱切段，姜切片，鸡肉砍断成块。
-
2下锅，放一点油，放姜和一半大葱还有八角，炒香。
-
3下鸡肉，翻炒，会先炒出水，放黄酒，再继续炒。等炒出油，鸡肉还是白色还没有变黄的时候，把鸡肉堆到炒锅的一半。
-
4在炒锅空出来的一半放入鲜香菇，炒到鲜香菇出水变软。
-
5混合香菇和鸡肉一起炒，等炒到鸡肉微微变黄，就关火。用筷子把鸡肉和香菇移到高压锅内，不要要炒出来的油。
-
6再在高压锅内加入干香菇，剩下的姜蒜，大葱，八角陈皮，冰糖，还有白酒。再加入开水，开水加到食材的2/3处。
-
7大火烧开高压锅上气阀，中火煮5分钟，再转小火炖20分钟。
-
8放气开锅，放入酱油或者盐，根据个人口味决定。继续煮一会，如果想要鸡肉肉咸一点的可以煮久一点，如果要清淡口味的，就可以马上出锅了。
小窍门
1.一定要分别放干香菇和鲜香菇，干香菇增汤鲜味。鲜香菇就是这道菜的精华，新鲜香菇吸饱香浓醇厚的汤汁和炒香鸡肉的香味，本身口感Q软香滑，一口咬下极其好吃。
2.黄酒炒肉去腥味，白酒炖肉让肉软烂易脱骨。
2.黄酒炒肉去腥味，白酒炖肉让肉软烂易脱骨。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
东北菜
- 小满日食记之咖喱鸡肉
- 生菜番茄鸡蛋面
- 蒸磨菇
- 糯米小白鼠
- 西葫芦炒香菇
- 自制青红丝
- 油泼菠菜面
- 菠菜西红柿鸡蛋汤
- 胡萝卜土豆片
- 鸡蛋堡
- 草莓麦片酸奶碗
- 青椒木耳炒鸡肉
- 白菜木耳炒五花肉
- 简单制作豌豆凉皮
- 玉米排骨汤
- 面条鲜虾饼
- 红烧毛笋
- 春笋焖腊鸭腿
- 苦菊花生米
- 青椒炒河虾
- 笋子烧排骨
- 杂锦炒饭
- 香橙吐司
- 素炒油麦菜
- 肉片炒杏鲍菇
- or not
- orphan asylum
- orphan drug designation
- orphaned grandson
- orphans books
- orphan train
- or so
- or something
- or something like that
- or state
- orthoclase df
- orthoclase dwarf fortress
- ortho clinical diagnostics
- orthodox church
- orthodox cross
- 送谢叔光（宋·姜特立）
- 送谢司仓（明·顾清）
- 送谢司令通守严陵（宋·释居简）
- 送谢同知之常州（明·谢一夔）
- 送谢君寿归豫章（明·刘崧）
- 送谢周辅入广（宋·朱熹）
- 送谢四东归（清·丘逢甲）
- 送谢四之桃源（清·丘逢甲）
- 送谢士良之江东（元·宋无）
- 送谢处士南归（宋·宋祁）
- 送谢大冶盦之闽（清·赵清瑞）
- 送谢大城南还游集禧观寄谢大得箕字（宋·刘攽）
- 送谢天奇赴淮上之招（宋·李流谦）
- 送谢太守平江省亲回武林就送鹅酒之贶（元·成廷圭）
- 送谢太守（元末明初·杨维桢）
- 看彩球/贝乐兔成长图画书
- 哭/贝乐兔成长图画书
- 龙与少年游--江南随笔精选
- 旅游文学(21世纪大学旅游教材)
- 龙城宝笈(朝阳博物馆馆藏古代铜镜)
- 说贾平凹(上下)
- 中华传统美德精粹
- 倔强的农夫(2013庄廷伟书画作品集)(精)
- 税法(普通高等教育十二五规划教材)/财税系列
- 财务管理学--理论与实务(教育部经济管理类核心课程教材)
- 康庄往事(一位北京知青的记忆)
- 邮轮经营管理/21世纪高等院校旅游专业引进教材系列
- 学校德育课程的精神视界
- 马克思主义视域下的问题研究
- 雍正传