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诗文 雪菜肉末烧豆腐
释义
雪菜肉末烧豆腐的做法

食材明细

主料
  • 肉末 50克
  • 柴火豆腐 1块
  • 雪菜 80克
  • 红辣椒 2个
  • 蒜 3瓣
辅料
  • 小葱 适量
  • 酱油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

雪菜肉末烧豆腐的做法步骤

  • 雪菜肉末烧豆腐的做法步骤：1
    1
    准备好原料；
  • 雪菜肉末烧豆腐的做法步骤：2
    2
    烧热锅，放少许油，将切成小块的豆腐下去煎；
  • 雪菜肉末烧豆腐的做法步骤：3
    3
    煎至金黄后翻一面，也煎成金黄色后盛出；
  • 雪菜肉末烧豆腐的做法步骤：4
    4
    锅中留少许油，下入肉末煸炒；
  • 雪菜肉末烧豆腐的做法步骤：5
    5
    肉末煸炒变色后加入蒜末和红辣椒翻炒；
  • 雪菜肉末烧豆腐的做法步骤：6
    6
    翻炒出香味后加入雪菜末继续翻炒；
  • 雪菜肉末烧豆腐的做法步骤：7
    7
    再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒；
  • 雪菜肉末烧豆腐的做法步骤：8
    8
    加入适量的酱油和水，煮上一、两分钟；
  • 雪菜肉末烧豆腐的做法步骤：9
    9
    最后加入少许盐，大火收汁即可；
  • 雪菜肉末烧豆腐的做法步骤：10
    10
    盛入碗中，撒上些小葱末。

小窍门

1.我是用的柴火豆腐，比较有韧性，不容易碎；如果用一般的老豆腐，在煎的时候表面裹上一层淀粉；
2.先煸炒肉，接着爆香蒜料等，再煸炒雪菜，雪菜煸炒过后会去除其涩味，味道更好；
3.下入刚煎好的豆腐，再加入适量酱油和水一起煮一下，让其入味，最后加入少许盐调味。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/4/16 4:56:00