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诗文 肉夹馍
释义
肉夹馍的做法

食材明细

主料
  • 中筋面粉 500g
  • 酵母 5g
  • 水 270g
  • 猪肉 适量
  • 香料 适量
  • 老抽 适量
  • 盐 适量
  • 蚝油 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 料酒 适量
辅料
  • 青椒 1个
  • 原味 口味
  • 烙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

肉夹馍的做法步骤

  • 肉夹馍的做法步骤：1
    1
    酵母、水、面粉混合揉成团，盖保鲜膜发酵至两倍大
  • 肉夹馍的做法步骤：2
    2
    肉洗净切块
  • 肉夹馍的做法步骤：3
    3
    放进冷水锅焯水
  • 肉夹馍的做法步骤：4
    4
    焯水的时间准备葱、姜、蒜，葱切段，姜切片，蒜切两半
  • 肉夹馍的做法步骤：5
    5
    香料洗净备用，香叶我没有洗，其余的香料叫不出名字，超市有卖，可以直接去卖调料的地方买
  • 肉夹馍的做法步骤：6
    6
    水煮沸后，将肉捞出放进温水中洗净
  • 肉夹馍的做法步骤：7
    7
    洗净的肉，放老抽、耗油搅拌均匀，腌制一会儿
  • 肉夹馍的做法步骤：8
    8
    腌好的肉放进电炖煲中，加入适量的水、盐、香料和葱、姜、蒜
  • 肉夹馍的做法步骤：9
    9
    加入适量的料酒
  • 肉夹馍的做法步骤：10
    10
    选择“慢炖”，我是头天晚上预约的，第二天早上吃
  • 肉夹馍的做法步骤：11
    11
    发酵好的面分成小份
  • 肉夹馍的做法步骤：12
    12
    取其中一份搓成长条，用擀面杖擀开
  • 肉夹馍的做法步骤：13
    13
    将面片对折
  • 肉夹馍的做法步骤：14
    14
    从一边卷起
  • 肉夹馍的做法步骤：15
    15
    收尾压在下面
  • 肉夹馍的做法步骤：16
    16
    依次做好所有饼坯
  • 肉夹馍的做法步骤：17
    17
    取其中一份，擀成圆形
  • 肉夹馍的做法步骤：18
    18
    锅中不放油，将饼烙熟即可
  • 肉夹馍的做法步骤：19
    19
    炖好的肉切碎
  • 肉夹馍的做法步骤：20
    20
    青椒洗净切碎，和肉混合均匀
  • 肉夹馍的做法步骤：21
    21
    将饼切开，底部不要切断
  • 肉夹馍的做法步骤：22
    22
    加入切好的肉和辣椒，放入适量的肉汁
  • 肉夹馍的做法步骤：23
    23
    开动吧

小窍门

前几张图用的炖肉松的图片，步骤类似。
使用的厨具：电压力锅、平底锅
所属分类： 主食   面食   家常菜   饼  
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更新时间：2026/1/1 1:36:43