“小的时候在农村，每次去山上或者外婆的家的小路上都会看到这个，但是那时候只是摘下几个吃一口觉得太酸就拿来玩了，没有想到居然可以拿来做好多的美味呢，去年看到关于山楂糕的帖子就一直想做，各种纠结，今年还没上市就想着结果第二天去超市就看到有好新鲜的山楂在卖，就买了几斤回来折腾，正好赶上家楼下桂花开了，刚好绝配啊。。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
桂花山楂糕的做法步骤
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1买来的山楂洗干净，沥干水待用。。。 -
2对半切开，去掉蒂，和籽备用。。 -
3所有的山楂弄好还这不是个省力气的活儿啊 -
4所有的山楂加入锅内，加入适量的清水，没过山楂即可。。。 -
5煮熟的山楂过筛，正好上次牛妈送了我一个筛子刚好用上，底下垫一个大盆，用木勺挤压。。。果泥会从漏网中滴入盆中，其间可以用勺子在底部刮一下，如果觉得太干不好操作，可以不断用煮山楂的水稀释一下在挤压。。。觉得麻烦的亲可以可以直接将煮软的山楂倒入料理机打成泥，喜欢口感细腻的的可以分多次打，在过滤一下即可 -
6终于搞定啦，没把本宫累死。。。 -
7果糊入锅中，加入准备哈的白糖和冰糖，继续用中小火加热哦 -
8挤上新鲜的柠檬汁。。。 -
9在加热的过程中要不停的搅拌 -
10搅拌到木勺挂薄薄的糊，用筷子轻轻的划一道，果糊不会流动合拢，这样山楂果酱就OK啦，盛出需要的果酱装入提前准备好的耐热瓶中。。。 -
11剩下的继续加热，到木勺能厚厚的挂糊，果糊流动性差，就OK啦。。关火即可。。 -
12趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器当中，冷却后冷藏保存 -
13凝固后切块 -
14撒上自己做的糖桂花就可以啦。。。 -
15我做了两盒，一边切一边吃，这感觉太爽了 -
16真的是健康美味，开胃必备零食啊，不需要使用任何添加剂，包括食用明胶，琼脂，就可以做出山楂果酱和山楂糕，一举两得啊，只需要控制加热的时间和浓稠度而已。。。。
小窍门
有问题可以私信我，有时间就会回复。。。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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