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诗文 酱烧茄子
释义
酱烧茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 2个
辅料
  • 甜面酱 7克
  • 蒜 5个
  • 盐 1/3茶匙
  • 糖 2茶匙
  • 香油 1/4茶匙
  • 香菜 1棵
  • 大料 3个
  • 淀粉 5克
  • 酱香 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酱烧茄子的做法步骤

  • 酱烧茄子的做法步骤：1
    1
    茄子两个洗净备用。
  • 酱烧茄子的做法步骤：2
    2
    茄子切丁备用。
  • 酱烧茄子的做法步骤：3
    3
    自制蒜油
  • 酱烧茄子的做法步骤：4
    4
    锅底放烧热
  • 酱烧茄子的做法步骤：5
    5
    茄丁撒干淀粉
  • 酱烧茄子的做法步骤：6
    6
    过油。
  • 酱烧茄子的做法步骤：7
    7
    准备甜面酱
  • 酱烧茄子的做法步骤：8
    8
    香菜洗净切末。
  • 酱烧茄子的做法步骤：9
    9
    大料3个。
  • 酱烧茄子的做法步骤：10
    10
    茄丁炸制金黄捞出备用。
  • 酱烧茄子的做法步骤：11
    11
    锅底放少许蒜油放大料蒜未煸香。
  • 酱烧茄子的做法步骤：12
    12
    煸香后放面酱和炸好的茄丁煸炒放盐糖香油。
  • 酱烧茄子的做法步骤：13
    13
    出锅装盘放香菜。
  • 酱烧茄子的做法步骤：14
    14
    酱烧茄丁。

小窍门

提示：所用调味品根据个人口味加减。盐要少放，面酱口咸。在此菜用了自制蒜油炝锅。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/4/7 10:20:08