“这个鱼丸是专门给小宝宝做的辅食，适合7个月以上的宝宝。选用的野生的活的黄骨鱼，这种鱼刺少，好处理，营养价值也高。婴儿吃的鱼丸和我们成人吃的不同，首先不需要筋道，要入口即化的口感，而且不能放盐和过多的调味料，而且要保证绝对无刺，所以选料和操作要特别用心。去腥不能用黄酒胡椒等，我选用了温和的香葱水来去腥，因不能放盐，也不能过多搅打让鱼肉起胶，我就加了一点点纯藕粉，藕粉是婴儿可以吃的食材，所以这款鱼丸可以放心的给宝宝吃啦。”
食材明细
- 原味 口味
- 氽 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黄骨鱼鱼丸的做法步骤
-
1特意在鱼市买了活的野生黄骨鱼，让人家给宰杀好了 -
2把鱼从脊骨处片切下鱼肉，去掉鱼片，为了避免切到刺，我只片切了鱼肉厚实无刺的部分，共取得鱼肉150克。片下的鱼肉还要用手细细捏一遍，谨防有刺 -
3香葱用水浸泡，取香葱水 -
4把鱼肉和等量的香葱水放入破壁机中，用酱料功能搅打成糊。破壁机可以把鱼肉搅打到非常细腻，这样适合婴儿吃。 -
5搅打好的鱼糊倒入盆里， -
6加入少许的藕粉以利于定型 -
7充分搅拌均匀 -
8取一个干净的勺子，把鱼浆舀入勺子中，锅中放温度约70度的水，盛鱼浆的勺子放入水中，大约2秒左右，鱼浆会凝固自己漂浮起来，然后再放下一勺。勺子每次用之前要在凉水中沾一下，这样就不会粘鱼肉浆。 -
9全部弄完后，继续小火浸几分钟，让鱼丸浸熟。不要让水煮沸，如果要开了就加一点点凉水进去。 -
10浸熟的丸子立即投入凉开水中过凉。一次做的多，宝宝吃不完，剩余的用密封盒包装冷冻起来，吃的时候取即可。
使用的厨具：食物调理机、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
- 回锅肉
- 海鲜韭菜盒子
- 爆炒鸭胗--蒜薹炒鸭胗
- 海清菜包子
- 雪里蕻大阪烧
- 鸡蛋油麦菜汤
- 菠菜鸡蛋盒子
- 猪肉葱花饺子
- 穿过我的黑发你的手
- 香椿鸡蛋煎饼
- 香辣牙签肉
- 黄金藕盒
- 夹心方块吐司
- 荠菜烘蛋（附荠菜保鲜法）
- 荠菜鸡蛋软饼
- 肉松小贝
- 芭比蛋糕
- 鲜虾鱿鱼粥
- 鸡蛋炒木耳
- 紫菜包韩式炒饭
- 筒骨山药红枣胡萝卜汤
- 荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤
- 凉拌马兰头
- 芹菜叶拌花生米
- 《鲜》蛋炒小河虾
- golden field
- golden girl
- golden glow
- golden goal
- golden goose
- golden hair
- golden jubilee
- golden key
- golden means
- golden oldie
- golden oldies
- golden parachute
- goldenrod look alike
- golden rod oil can
- goldenrod red stem
- 续薄薄酒（宋·敖陶孙）
- 续西园咏木芙蓉后十五韵（明·成鹫）
- 续许元裕梦中作（宋·释道潜）
- 续访得七人 宋大夫（宋·王十朋）
- 续访得七人 李丞相（宋·王十朋）
- 续访得七人 李左相（宋·王十朋）
- 续访得七人 温御史（宋·王十朋）
- 续访得七人 源丞相（宋·王十朋）
- 续访得七人 程伊川（宋·王十朋）
- 续访得七人 黄太史（宋·王十朋）
- 续评史二首 向子平（宋末元初·方一夔）
- 续诗之宠依韵以谢（宋·郑清之）
- 续谣（唐·不详）
- 续赋家园七咏 早赋堂（宋·刘子翚）
- 续赋祥鉴义梅花（宋·释居简）
- 智斗谜语城(7图画版)/浩昊文字国历险记
- 智斗谜语城(9图画版)/浩昊文字国历险记
- 智斗谜语城(8图画版)/浩昊文字国历险记
- 智斗谜语城(12图画版)/浩昊文字国历险记
- 智斗谜语城(10图画版)/浩昊文字国历险记
- 智斗谜语城(11图画版)/浩昊文字国历险记
- 中国学生英语过渡语研究/中国外语教育研究丛书
- 英语教程(附光盘3修订版五年制高等职业教育文化基础课教材)
- 按摩穴位保健100法
- 电视俄语(附光盘下)
- 实用养生保健180法
- 节能减排循环经济
- 大学俄语教学参考书(1\2)/东方高等学校教材
- 家常滋补养生汤粥/图说生活美食天下系列
- 朗文英语口语和笔语语法/当代国外语言学与应用语言学文库