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诗文 油泼腐竹
释义
油泼腐竹的做法
“麻辣味的腐竹凉菜，喜欢吃腐竹，一是因为营养丰富，二是因为它可以炖、炒、拌等，吃法多多，营养多多噢。”

食材明细

主料
  • 腐竹 40克
  • 红椒 20克
辅料
  • 干辣椒 5、6个
  • 黑芝麻 5克
  • 盐 适量
  • 醋 6克
  • 白糖 3克
  • 香油 3克
  • 味精 少许
  • 花椒粒 15个
  • 食用油 适量
  • 中辣 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

油泼腐竹的做法步骤

  • 油泼腐竹的做法步骤：1
    1
    原料：腐竹（已经泡发好的）、红椒、干辣椒、黑芝麻。
  • 油泼腐竹的做法步骤：2
    2
    腐竹用开水焯一下，过凉后斜刀切块。
  • 油泼腐竹的做法步骤：3
    3
    红椒切小块。
  • 油泼腐竹的做法步骤：4
    4
    干辣椒斜刀切小段。
  • 油泼腐竹的做法步骤：5
    5
    将腐竹与红椒混合。
  • 油泼腐竹的做法步骤：6
    6
    加盐、醋、白糖、香油抓匀后，撒入黑芝麻，再抓匀，装盘，我切了点小香葱做装饰。
  • 油泼腐竹的做法步骤：7
    7
    开火，锅内倒入油，下花椒粒炸香，下入干辣椒段，炸出香味，淋在腐竹上。
  • 油泼腐竹的做法步骤：8
    8
    成品。

小窍门

可以将红椒换成黄瓜，那又是另一番风味了。根据自己的口味调整干辣椒和花椒粒的用量。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2025/12/20 16:53:45