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诗文
手撕椰蓉吐司
释义
“(方子按照下厨房红叶99的同名菜谱做的,非常棒,感谢她的分享。)”
食材明细
主料
高粉
280克
全蛋液
30克
牛奶
110克
淡奶油
38克
糖
45克
盐
3克
酵母粉
4克
黄油
20克
椰蓉馅料
黄油
28克
细砂糖
30克
全蛋液
35克
椰蓉
适量
蛋液
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
手撕椰蓉吐司的做法步骤
1
后油法将面团原料揉至完全阶段后室温下发酵至2--2.5倍。
2
制作椰蓉馅:黄油室温软化后加入细砂糖,搅拌至糖化开,然后分次加入鸡蛋液,每次都要等充分融合后再加。
3
加入椰蓉。
4
搅拌均匀备用。
5
发酵好的面团按压排气后擀成25*35厘米的长方形。
6
铺上2/3的椰蓉馅。
7
先将空白的1/3折过来。
8
再折下去,然后擀开,擀成大一些的长方形。
9
再重复上面折三折的过程,到最后轻轻擀成15*30厘米的长方形。(原方重复折叠了一次,我重复了二次。)
10
用刀竖着切开,等分成三条。项部不要切断。
11
松松的编成辫子。放入450克吐司模内进行二次发酵。
12
发酵至8分满后取出,刷上一层蛋液,再撒上适量椰蓉。
13
烤箱预热,175度,约烘烤40分钟。
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/8/7 20:41:51