“入口即化的”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
-
11奶油奶酪、黄油切小块，隔水加热搅拌顺滑 -
22逐个加入蛋黄，每加一个都搅拌融合。 -
33加入牛奶 -
44筛入低筋面粉和玉米淀粉 -
55上下翻拌均匀至无颗粒。 -
66蛋白盆里加入细砂糖，打蛋器低速打发至粗泡 -
77加入柠檬汁数滴。 -
88继续打发至提起打蛋器蛋白呈小弯钩 -
99取1/3蛋白到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀 -
1010将蛋黄糊倒回到蛋白盆中。 -
1111上下切拌均匀 -
1212固底模中铺上相同大小的油纸，将蛋糊倒入模具 -
1313震几下，震去大气泡 -
1414烤箱中下层，烤盘内倒入大半盘清水，模具放入烤盘中。上下火140度，40分钟 -
1515出炉后的蛋糕平放至冷却后切块，冷藏后口味更佳。切勿倒扣冷却。 -
16成品图 -
17成品图 -
18成品图 -
19成品图 -
20成品图
小窍门
小贴士
盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食；
欢迎关注盈太微信公众号：盈太烘焙俱乐部（微信号：hrmysk)OR盈太的美食群（385264139）一起分享生活和美食带来的美好。
欢迎微信的朋友们与我交流。
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使用的厨具：电烤箱
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