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诗文 菜团
释义
菜团的做法

食材明细

主料
  • 糯米粉 1000克
  • 上海青 5棵
  • 鸡蛋 6个
  • 肉糜 250克
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

菜团的做法步骤

  • 菜团的做法步骤：1
    1
    温开水倒进水磨糯米粉里，揉成面团，不要太硬，也不要太软，稍微有一点点湿就可以！接着热开水烫下洗干净的糯米！
  • 菜团的做法步骤：2
    2
    青菜洗净用开水焯一下，切碎，挤干，稍微加一点盐，保持青菜的爽脆和翠绿！这次我没加盐！
  • 菜团的做法步骤：3
    3
    肉加生姜葱绞碎，加入三个生鸡蛋，搅拌！另外三个生鸡蛋下油锅炒熟，切碎！
  • 菜团的做法步骤：4
    4
    下油锅炒肉糜，加入事先炒好的鸡蛋碎！
  • 菜团的做法步骤：5
    5
    加入青菜拌好，馅料就做好了！也可以包水饺噢！
  • 菜团的做法步骤：6
    6
    刚才和好的糯米粉，掐一个小剂子，包好馅料，滚上烫熟的玉米，一锅下锅蒸七八分钟即可！为了区分甜的和咸的，点缀了菜叶，有点影响美观了！
  • 菜团的做法步骤：7
    7
    这是滚好糯米准备下锅蒸
  • 菜团的做法步骤：8
    8
    开锅啦
  • 菜团的做法步骤：9
    9
    热腾腾的米团，趁热吃很好吃！也可以蒸好晾凉，上冰箱可以吃很久！

小窍门

温开水冲糯米粉
开水烫糯米
做咸鲜味的荤的馅料最后炒熟，防止蒸不熟
米团如果包的比较薄没事！米团厚实的话，馅料一定要搞熟
不要蒸过头，不然会趴锅
使用的厨具：蒸锅
随便看

　

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更新时间：2026/4/12 18:53:51