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诗文 【飞禽走兽】糖醋里脊
释义
【飞禽走兽】糖醋里脊的做法

食材明细

主料
  • 猪里脊肉 200克
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 面粉 30克
配料
  • 蒜 8瓣
  • 油 50克
  • 料酒 15毫升
  • 盐 2克
  • 生抽 10毫升
  • 老抽 10毫升
  • 白糖 40克
  • 醋 40毫升
  • 味精 2克
  • 香油 10毫升
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

糖醋里脊的做法步骤

  • 【飞禽走兽】糖醋里脊的做法步骤：1
    1
    先把里脊肉洗净。
  • 【飞禽走兽】糖醋里脊的做法步骤：2
    2
    切成1公分粗的长条，放入盐、料酒腌制10分钟。
  • 【飞禽走兽】糖醋里脊的做法步骤：3
    3
    鸡蛋和面粉。
  • 【飞禽走兽】糖醋里脊的做法步骤：4
    4
    鸡蛋和面粉加水调成稠糊，饧10分钟。
  • 【飞禽走兽】糖醋里脊的做法步骤：5
    5
    把腌好的里脊肉放入面糊中。
  • 【飞禽走兽】糖醋里脊的做法步骤：6
    6
    将每条里脊肉都裹上面粉糊。
  • 【飞禽走兽】糖醋里脊的做法步骤：7
    7
    锅里放油，六成热放入里脊炸制。
  • 【飞禽走兽】糖醋里脊的做法步骤：8
    8
    炸制金黄色即可。
  • 【飞禽走兽】糖醋里脊的做法步骤：9
    9
    出锅，放到吸油纸上。
  • 【飞禽走兽】糖醋里脊的做法步骤：10
    10
    锅里留底油，放入蒜末煸炒出香味。
  • 【飞禽走兽】糖醋里脊的做法步骤：11
    11
    白糖、老抽、生抽、醋调好的汁。
  • 【飞禽走兽】糖醋里脊的做法步骤：12
    12
    将调好的汁倒入锅中烧开，再加水淀粉勾芡。
  • 【飞禽走兽】糖醋里脊的做法步骤：13
    13
    倒入炸好的里脊翻炒，添加味精、香油翻匀即可。
  • 【飞禽走兽】糖醋里脊的做法步骤：14
    14
    苦瓜洗净切片，红果3个。
  • 【飞禽走兽】糖醋里脊的做法步骤：15
    15
    出锅装盘，加苦瓜、红果装饰。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/4/28 12:21:45