食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
-
1全部材料 -
2蛋白和蛋黄分离 -
3蛋黄中加入30克白糖，用打蛋器打散 -
4加入色拉油40克 -
5加入鲜牛奶40克 -
6用打蛋器搅匀，或者橡皮刮刀翻拌均匀 -
7蛋白分三次加入白糖打发。打至鱼眼泡的时候第一次加入白糖，并且滴几滴白醋，没有白醋可不加。此时烤箱预热上火140度，下火120度 -
8第二次加入白糖 -
9第三次加入白糖 -
10打至如图出现一个短小直立的尖角 -
11取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀 -
12将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀 -
13倒入模具，震出气泡 -
14送入预热好的烤箱，上火140，下火120，烤60分钟，图为烤了40分钟时的样子 -
15开动吧 -
16再来一张
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
蛋糕
下午茶
戚风蛋糕
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