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诗文	南煎肝
释义	食材明细 主料 猪肝 150克 小馒头 三个 辅料 蒜 一粒 生油 适量 淀粉 适量 糖 适量 醋 适量 五香粉 适量 生抽 适量 盐 适量 味精 适量 胡椒粉 适量 酸甜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 南煎肝的做法步骤 1 猪肝切成溥片。 2 用生抽，五香腌制入味，加干淀粉抓匀。 3 小馒头切片。 4 下油鍋将小馒头片炸金黄。 5 猪肝下油锅炸二分钟捞起。 6 蒜头刴成末。 7 在蒜未中加入调料：生抽，糖，醋，味精，胡椒粉。调匀汤汁备用。 8 炸好饅头片先装盘内。 9 鍋里放少许油将猪肝及调料汤汁一並下鍋翻炒几下，加薄勾芡裝盘。
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