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诗文
杨枝甘露
释义
食材明细
主料
芒果
4个
西柚
半个
西米
50克
椰汁
100克
牛奶
100克
白糖
20克
淡奶油
10克(可不放)
凉开水适量
适量
果味 口味
煮 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
杨枝甘露的做法步骤
1
准备好原料,开水凉凉。
2
煮锅加够足量的水烧开,下入西米小火煮13分钟(保持锅中一直小沸腾的状态),关火盖上锅盖焖7分钟左右,至西米中心有一点小白点,过凉水冲凉。
3
冲凉的西米捞入凉开水中放入冰箱冷藏备用。
4
牛奶、椰汁、淡奶油(可不加)白糖倒入锅中,小火慢慢加热至糖融化,关火凉凉。
5
凉椰奶的时间,将西柚剥出红色果肉备用,芒果取1/3果肉切丁备用。
6
剩下2/3芒果果肉放入料理机中加入晾凉的椰奶。
7
搅打成细腻的糊状。
8
捞出西米控净水分放入容器中,倒入椰奶芒果糊搅匀,放上西柚果粒、芒果粒即可(冷藏一下风味更佳)。
小窍门
1煮西米的时候要一次加足水量,西米会吸收水分膨胀。
2淡奶油没有可不加,没什么大的影响。
3芒果肉也可以放入碗中用勺子压成果泥。
4我买的椰汁含糖分,白糖的分量酌情增减。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品 饮品
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更新时间:2026/4/29 1:52:51