“饼总是包馅饼吃，吃常了也没新意，换换样，做个褡裢火烧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
褡裢火烧的做法步骤
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1面粉加入温水170毫升边加边搅拌呈絮状，揉成光滑面团，盖上湿毛巾醒30分钟 -
2猪肉切成馅 -
3杏鲍菇切成末 -
4葱和姜切成末 -
5花椒用一勺开水泡20分钟成花椒水备用 -
6肉末中加入食盐、生抽、老抽、葱末、姜末、花椒水、鸡精搅拌，再加入杏鲍菇末，搅拌均匀 -
7将面剂子揉圆，擀成长方形，厚度是饺子皮的1/2，面皮上放上肉馅，卷起，两头没有肉馅的部位捏紧，卷成均匀的长条 -
8将两头没有肉馅的部位往中间折一下压紧 -
9锅内放入适量油，油温热后下褡裢火烧，中小火慢慢煎熟，待金黄后翻面，两面都金黄盛出 -
10装盘
小窍门
两头没有肉馅的部位尽量留少点，不然死面的地儿多不好吃，我学做的这个就是两边有点留多了。
使用的厨具：平底锅
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