食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
绿茶红糖面包的做法步骤
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1中种材料混合揉至成不沾面团，包上保鲜膜放进冰箱冷藏18-20小时，用之前要回温。 -
2撕成小片加入到主面团材料中. -
3后油法揉至扩展阶段。 -
4进行第一次发酵至2.5倍大。 -
5排气分割松弛15分钟。 -
6取一个最先揉好的面团，擀成长方形，放上适量馅料。 -
7然后从一头卷起来，收口捏紧。 -
8再揉成长条状备用。 -
9取四根长条，头部捏紧。 -
10从左到右，1-4的数字来进行编，4变成2。 -
11第1根变成第3根。 -
12第2根变成第3根。 -
13以此类推，重复以上动作，尾部捏紧。 -
14放到烤盘中进行最后发酵。 -
15表面刷上蛋液撒上白芝麻进行烘烤180度20分钟左右。 -
161-3小时吃风味最佳。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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