食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤
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1将可可粉加热水搅匀成可可糊备用。 -
2蛋清蛋黄分离。蛋黄加入50克细砂糖，玉米油，牛奶搅打均匀。 -
3加入可可糊，继续搅拌均匀成可可蛋黄糊。 -
4筛入低粉。 -
5以不规则方向，轻轻拌成均匀的可可面糊。 -
6将蛋白分三次加入65克糖打发成细致的蛋白霜。 -
7取约1/3的蛋白霜，加入可可面糊内。 -
8用刮刀稍微拌和后再加入到剩余的蛋白霜里。 -
9从容器底部刮起拌匀。 -
10将面糊倒入铺了油纸的烤盘内（我用的28cm*28cm的烤盘）内，用小刮板将表面抹平，轻敲烤盘稍微震出气泡。 -
11烤箱预热，160度中下层约20分钟。取出后立即倒扣在晾网上撕掉油纸冷却备用。 -
12巧克力慕斯馅的做法：250克的巧克力加入125克的淡奶油隔水溶化。 -
13加入泡软的吉利丁片和牛奶。 -
14搅拌溶化均匀后离火。 -
15250克的淡奶油加入20克的糖打至六分发。 -
16倒入巧克力糊中拌匀成可可慕斯馅。 -
17戚风蛋糕用模子刻出形状。 -
18放入铺了锡纸的小花盆中。 -
19倒入慕斯馅，放冰箱冷藏3小时左右。 -
20奥利奥饼干碎用擀面棍擀成碎屑，把吸管剪成一头尖的小段备用。 -
21把饼干屑铺在冷藏好的蛋糕表面。 -
22把薄荷或其他小花插入吸管里，再插入蛋糕中装饰即可。 -
23剩下的原料我又做了一个6寸心形的慕斯蛋糕。 -
24成品图 -
25成品图 -
26成品图 -
27成品图 -
28成品图 -
29成品图 -
30成品图
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
蛋糕
下午茶
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