“色泽淡绿犹如翡翠，鲜香爽脆适口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
翡翠双丝的做法步骤
-
1莴笋黄瓜洗净去皮切丝 -
2莴笋焯水过凉 -
3黄瓜切丝放入盘中 -
4笋丝沥水后放入盘中 -
5食用油适量烧热，放入花椒直至发黑焦糊，捞出花椒关火（如果喜欢吃辣味可以同时放入适量干辣椒同时炸至焦糊捞出）。稍凉倒在双丝上面，再倒入用生抽、蚝油、盐、醋等调好的汁搅拌均匀即可。 -
6小菜一碟。鲜香爽脆适口。
小窍门
笋丝焯水一定要焯熟，过凉后保持脆口。黄瓜选用肉多籽少的品种。如果喜欢酸甜口味的，可以加入适量的糖。
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