“轻轻地嚼到淡淡的桂花香，软绵、适口。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
桂花戚风的做法步骤
-
1桂花用开水沏开，晾凉。 -
2取用40克水和桂花，加入植物油，搅拌至乳化。 -
3加入蛋黄继续搅拌。 -
4筛入低粉，翻拌均匀。做好的蛋黄糊应该没有干粉，没有面疙瘩，细腻光滑。 -
5蛋白加入几滴白醋，开始打发。分三次加入约等量的糖，三次分别在蛋白打出粗泡、泡沫细腻和泡沫出现纹路。 -
6最后打发至挑起蛋白，呈坚挺的三角尖，多试几个地方，确保蛋白完全打发。 -
7分两次，将三分之二的蛋白加入到蛋黄糊里，翻拌均匀。 -
8倒回蛋白容器里，翻拌加切拌，将两者完全混合，一定要混合均匀。 -
9象这样的蛋白块一定要拌均，否则烤出来的蛋糕，会有白的色斑。 -
10做好的蛋糕糊细腻、轻盈、光滑。将蛋糕糊倒入模具中，稍刮平表面。 -
11烤箱预热180度，烤箱中下层，转150度烤43分钟。蛋糕出炉后，立即倒扣，晾凉后脱模。
小窍门
1，这个方子是根据自己的口味配制的，糖的份量为中度甜，喜欢甜口的可以多加些。
2，烤箱的温度和时间仅供参考。
3，如果做出的蛋糕涨发没有别人好，那么你要这样想：蛋白打发的没有别人好。
2，烤箱的温度和时间仅供参考。
3，如果做出的蛋糕涨发没有别人好，那么你要这样想：蛋白打发的没有别人好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 原创【仙草味道私房菜】之白玉萝卜丸子汤
- 自制冬条糖
- 蒸南瓜饼
- 蒜蓉酱炒秋葵
- 猪肘炖时蔬
- 莲花猕猴桃
- 猕猴桃酸奶杯
- 萝卜馅新包米面菜团
- 巧克力蛋糕
- 炖猪蹄汤
- 西红柿鸡蛋面
- 黄瓜拌面
- 无油蛋糕
- 鲜虾豌豆粥
- 香菇包心菜炒千页豆腐
- 香菇肉末萝卜粥
- 香辣鲫鱼
- 青椒爆炒蛤蜊肉
- 红枣银耳莲子枸杞羹
- 香菇肉末炒萝卜丝
- 板栗烧鸡
- 香辣骨香手撕鸡
- 南瓜糯米包
- 香菇肉末炒娃娃菜
- 怪味土豆条
- health insurance
- health life
- health post
- health problem
- health problems
- health problems and injuries
- health reasons
- health scares
- health spa
- health spas
- health status
- healthy body
- healthy colors
- healthy diet
- healthy eating
- 冬夜宿扬州开元寺烈公房送李侍御之江东（唐·刘长卿）
- 冬夜宿演教院（宋·葛密）
- 冬夜宿罗汉寺（明·杨慎）
- 冬夜宿邓伯乔三一山房（明·李孙宸）
- 冬夜宿郡斋（明·宋登春）
- 冬夜宿野人家，床无帏幕，屋破而多风，取积（清·蒋锡震）
- 冬夜宿香山寺（明·于慎行）
- 冬夜寄怀钱亮工（清·管棆）
- 冬夜寄温飞卿（唐·鱼玄机）
- 冬夜寄白阁僧（唐·刘得仁）
- 冬夜寄韩弇（唐·李端）
- 冬夜寓居寄储太祝（唐·綦毋潜）
- 冬夜寓怀寄王翰林（唐·窦庠）
- 冬夜寓直麟阁（唐·宋之问）
- 冬夜寓直（宋·贺铸）
- 浙江农村老年宜居环境研究
- 城市旅游开发、经营与管理
- 二态系统的量子力学
- PET/CT与SPECT疑难病例集萃
- 聪明的妈妈像傻瓜
- 进阶身价倍增的时间、知识、情绪自我精进
- 全国大学生英语竞赛C类(本科生)必记核心词汇2000
- 全国大学生英语竞赛C类(本科生)应试指南
- 企业人力资源管理师(二级)过关必做习题集
- 侦查的语言技术
- 咖啡拉花艺术
- 画江山之混世公主/意林.小文学魅力悦读系列
- 高校校园艺术文化研究
- 纯洁心灵
- 跟代金刚一起练