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诗文	酱爆圆白菜洋白菜
释义	食材明细 主料 圆白菜 1个 辅料 糖 1勺 蚝油 1勺 生抽 1勺 面酱 6勺 豆瓣酱 1勺 料酒 2勺 葱 1块 姜 1块 蒜 4个 咸鲜 口味 爆 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 酱爆圆白菜洋白菜的做法步骤 1 洋白菜洗净，手撕成一块块的 2 面酱，生抽，蚝油，豆瓣酱，糖，料酒放在一个碗里搅拌均匀 3 葱切段，蒜切片，姜切1片备用 4 少许油，中火，把洋白菜炒至8成熟，盛出控水。备用 5 锅擦净后放油，油的量是酱料的2倍 6 油热后，放入葱姜蒜炒至出香味转大火 7 加入酱料炒至酱料粘稠且有酱香 8 放入8成熟的圆白菜，翻炒两三下，立刻放少许盐（可根据口味，不放也可），鸡精，关火，盛出。 9 完成。第二次放入圆白菜的时候不宜在锅里时间过长。不然酱和汤就混在一起了，就没有酱爆的感觉了 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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