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诗文	广式红烧肉
释义	食材明细 主料 五花肉 500克 辅料 姜 25克 香葱 20克 冰糖 5粒 甜酱 2汤匙 料酒 1汤匙 老抽 1汤匙 生抽 1汤匙 盐 适量 酱香 口味 焖 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 广式红烧肉的做法步骤 1 将五花肉洗净，切成2厘米左右方的形状。 2 在开水里氽水约2分钟，加入冰水5分钟，这样可以使皮和肉更爽口。 3 锅中烧开油锅，加入蒜爆香，将浸泡好的五花肉一起爆炒2分钟。 4 加入料酒翻动，将甜酱，老抽，生抽，冰糖，盐，全部加入锅里一起翻炒至软。 5 加入3碗清水，翻炒后盖上锅盖，焖10分钟，待水份收干即可。 所属分类： 热菜
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