“非常简单的一种做法，没有过多的香料，清炖出的牛肉可以搭配做出很多菜肴，牛肉汤更是用处多多。”
食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
清炖牛肉的做法步骤
-
1牛腱子肉清洗干净，切大块； -
2放入清水中浸泡2-4小时； -
3浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮； -
4开锅后稍煮一会； -
5捞出牛肉，温水冲净； -
6另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱； -
7放入适量的老抽； -
8放入适量的生抽； -
9放入葱、姜； -
10大火烧开，转小火炖1个小时； -
11放适量的盐，继续炖20-30分钟； -
12关火后，不要捞出来，放在锅里彻底放凉，捞出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片，牛肉汤分装到保鲜盒里，用于炖菜、面条等等。
小窍门
比较简单的一种方法，也可以不用换汤继续炖牛肉，但浮沫一定要捞的比较干净。
使用的厨具：煮锅
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