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诗文	麻辣香肠
释义	食材明细 主料 猪颈背肉 4000克 辅料 麻辣香肠料 220克 52度白酒 50克 肠衣 50克 麻辣 口味 蒸 工艺 数天 耗时 简单 难度 麻辣香肠的做法步骤 1 猪肉洗净沥干水 2 切成长条或薄片 3 放入干净盆中 4 倒入麻辣香肠料和白酒 5 拌匀腌制2小时 6 肠衣洗干净，清水中加入少许白醋或白酒，放入洗净的肠衣泡半小时 7 泡好的肠衣套在灌肠器上，末梢打死结 8 灌入腌制好的肉片 9 大概1个小时就灌完8斤肉 10 扎好棉线 11 挂起来风干7－15天就0k了 12 蒸20分钟切片，麻辣鲜香 使用的厨具：蒸锅
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