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诗文	红烧肉丸子
释义	食材明细 主料 白豆腐 200g 蛋清 一个鸡蛋的 胡椒粉 1/4小勺 淀粉 5g 辅料 鲜肉 150g 胡萝卜 30g 盐 1/2小勺 其他 口味 炒 工艺 一小时 耗时 普通 难度 红烧肉丸子的做法步骤 1 把豆腐、蛋清、盐、胡萝卜碎、胡椒粉和盐混合， 2 用勺子把豆腐按压碎， 3 顺着一个方向搅拌均匀， 4 把锅烧热，（放根筷子下去，筷子周围能出小泡泡即可，） 5 包肉泥做成肉丸子状，下到油锅里，（中途不要去搅动它，不然会破的，） 6 炸至表面金黄即可，捞起沥干净油，放在一旁待用， 7 把淀粉加少量水调匀， 8 把肉丸倒进老抽、糖、胡椒粉和盐混合的液体中， 9 大火烧开，转小火，慢慢熬至汤汁快没时关火， 10 把水淀粉倒进去， 11 翻拌均匀， 使用的厨具：炒锅 所属分类： 私房菜
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