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诗文
肉桂核桃卷
释义
食材明细
主料
高粉
270克
低粉
30克
鸡蛋
一个
酵母
3克
枫糖浆
20克
盐
2克
牛奶
140毫升
黄油
30克
辅料
玉桂粉
适量
细砂糖
适量
核桃仁
80克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
肉桂核桃卷的做法步骤
1
将除黄油外的所有面团材料放入面包机,液体放下面,粉类放上面,在面粉中央挖个洞放入酵母后用面粉盖上。
2
一个揉面程序后加入黄油,再启动一个揉面程序。
3
将面团发酵至用手指粘面粉在上面戳个洞,洞口不会回缩的程度。
4
发面团的时候将核桃放入烤箱150度烤8分钟左右取出切碎。
5
将发酵好的面团排气后滚圆松弛20分钟。
6
将松弛好的面团擀开成约30厘米*40厘米的长方形。
7
在面上撒上适量玉桂粉抹匀。
8
撒上适量细砂糖抹匀
9
将烤好的核桃仁取四分之三均匀地撒在上面。
10
将面从长端卷起。
11
将面卷平均切成9段。
12
将面卷竖放在模具中继续发酵。
13
面包发酵至满模后取出在上面刷一层蛋液。
14
将剩下的核桃仁撒在面包上,放入预热好的烤箱180度烤25-30分钟。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 面包 下午茶 安胎
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更新时间:2026/3/25 14:41:15