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诗文
酱牛肉
释义
食材明细
主料
牛腱子肉
500克
辅料
盐
1勺
酱油
1汤匙
料酒
1汤匙
五香粉
1勺
香叶
2个
桂皮
1个
大料
1克
花椒
1克
冰糖
5块
大酱
1勺
五香 口味
炖 工艺
数小时 耗时
简单 难度
酱牛肉的做法步骤
1
牛腱子切大块在清水中浸泡一个小时。
2
泡出血水洗净,用酱油,盐,料酒腌两个小时。
3
锅烧热放油将葱姜蒜炒出香味倒入清水,放入牛肉,倒入大料,花椒,香叶,桂皮,五香粉,冰糖,盐,酱油,大酱。
4
大火烧开后撇去浮沫,转至中火慢炖,炖至用筷子能将牛肉扎透即可关火。
5
放凉后将肉和汤装入保鲜盒,放入冰箱一夜即可。
6
顺着牛肉纹路切薄片装盘。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜
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更新时间:2025/8/7 19:33:24