“像毛巾一样的蛋糕卷，百吃不腻。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
双色抹茶蛋糕卷的做法步骤
-
1鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄蛋白分别装于两个打蛋盆中，用小碗来分蛋，这样做的好处是以防某一个鸡蛋分离不成功蛋黄破坏整个蛋清液 -
2蛋黄加20克砂糖、加油、加牛奶搅打至油水混合状 -
3再加入筛过的低筋面粉拌匀即成蛋黄面糊，泡打粉加在低粉里一起过筛。如没有泡打粉也可不加 -
4蛋白盆里加入几滴柠檬汁加入剩下的1/3砂糖，打至鱼眼泡状，再加入1/3砂糖打至体积膨大一倍时再加入剩下的砂糖。打至湿性发泡，拉起时有弯弯的角即可 -
5用橡皮刮刀舀一点蛋黄糊到蛋白霜中，翻拌均匀，然后把拌匀的蛋黄糊全倒入到剩下的蛋黄糊中翻拌均匀。翻拌为没有明显的蛋白蛋黄分界为佳，不宜翻抹过度，过度会消泡 -
6抹好的蛋糕糊舀一半到另一打蛋盆，加入抹茶粉拌匀，拌好的两盆蛋糕糊分别装入两个裱花袋中，拧紧袋口 -
7烤盘铺上油纸，裱花袋剪去尖角，在烤盘上以对角两色相间挤出蛋糕糊，挤好后轻震烤盘，使大气泡排出 -
8然后放入预热好的烤箱，中层上下火，150度烤28至30分钟，烤好后连油纸拿出放在烤架上，撕开四周油纸散热，待表面凉后直接倒扣在网架上，撕去底部油纸稍散热 -
9凉差不多后拿一张新的油纸将蛋糕翻面借助擀面杖将蛋糕卷起并包好定型十分钟 -
10待完全凉透后即可切开食用，未吃完的装袋收紧袋口
小窍门
1、有点余热的时候卷也很好卷的，如果有果酱，还可以加点果酱再卷起来，味道更棒
2、卷在外面的那一面放凉的时候上面掩盖一张油纸也是可以的，以免表面太干卷的时候会裂开。
2、卷在外面的那一面放凉的时候上面掩盖一张油纸也是可以的，以免表面太干卷的时候会裂开。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
早餐
蛋糕卷
工作餐
- 菠萝虾球
- 萝卜包子
- 早餐之馒头披萨
- 【双色黑椒牛柳】
- 懒汉汤
- 元宵节--琉璃汤圆
- 喜庆面食--番茄鸡蛋馅饼
- 年菜之二十三超详细的自做家常点心 ----香菇肉糜糯米烧卖
- 鲜香金针汤
- 花生酱马芬
- 冰爽凉拌木耳
- 卡通蛋糕：机器猫
- 葱香鸡蛋卷饼
- 洋葱炒圆火腿
- 木瓜炖牛奶
- 栗子烧排骨
- 辣椒炒鱿鱼圈
- 盐水菜心
- 超浓郁黑巧克力玛芬
- 简单的鲍汁口蘑
- 非常家常的韭菜炒蚬肉
- 大杂烩 麻辣香锅(香辣蟹版)
- 地道家乡蕉蕾粥
- 简单的洋葱烤罗非鱼
- 米酒蛋花小汤圆
- house-fly
- housefront
- houseful
- house guest
- houseguest
- house guest
- household
- household appliance
- household bill
- household chores
- household effects
- household electrical appliance
- householder
- household goods
- household income
- 赠刘蕴玙璠（清·曾广钧）
- 赠刘虚谷（宋·朱熹）
- 赠刘虚谷（明·庞嵩）
- 赠刘行甫（宋·陈造）
- 赠刘衢州（明·邵宝）
- 赠刘见心（近现代·庞俊）
- 赠刘觐国助教（明·韩上桂）
- 赠刘觐国龙山草堂（明·苏景熙）
- 赠刘觐国（明·韩上桂）
- 赠刘解元（宋·韩淲）
- 赠刘讽（宋·苏涣）
- 赠刘谋閤副（宋·梅尧臣）
- 赠刘贤良（宋·陈元晋）
- 赠刘进夫还永丰兼寄罗养明杨荣敷罗清极湖西（明·陈献章）
- 赠刘进父监庙四首（宋·赵蕃）
- 熬通宵也要读完的大宋史
- 中经典精选(4册)
- 《经济法基础》考点精析与上机题库 2020版
- 欢迎来到实力至上主义的教室 5
- 两世欢
- 钱儿爸超级西游记(6)/超级故事系列
- 沉思录/三联精选
- 德国(精)/我眼中的美丽世界
- 四库全书总目提要补正(胡玉缙著作集共4册)(精)
- 以人为鉴--李世民(英文版)/中国传统修身故事绘本
- 文献中的百年党史
- 上海城市品格读本
- 古罗马诗歌与文化(精)
- 河马幼儿园(精)/百年百部中国儿童图画书经典书系
- 技能型人才培养机理模式与路径(主体利益演化视阈)