网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
双色抹茶蛋糕卷
释义
“像毛巾一样的蛋糕卷,百吃不腻。”
食材明细
主料
低筋面粉
80G
色拉油
45G
牛奶
45G
鸡蛋
4个
细砂糖
80G
抹茶粉
1/2大匙
辅料
柠檬汁
4滴
泡打粉
5G
甜味 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
普通 难度
双色抹茶蛋糕卷的做法步骤
1
鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋黄蛋白分别装于两个打蛋盆中,用小碗来分蛋,这样做的好处是以防某一个鸡蛋分离不成功蛋黄破坏整个蛋清液
2
蛋黄加20克砂糖、加油、加牛奶搅打至油水混合状
3
再加入筛过的低筋面粉拌匀即成蛋黄面糊,泡打粉加在低粉里一起过筛。如没有泡打粉也可不加
4
蛋白盆里加入几滴柠檬汁加入剩下的1/3砂糖,打至鱼眼泡状,再加入1/3砂糖打至体积膨大一倍时再加入剩下的砂糖。打至湿性发泡,拉起时有弯弯的角即可
5
用橡皮刮刀舀一点蛋黄糊到蛋白霜中,翻拌均匀,然后把拌匀的蛋黄糊全倒入到剩下的蛋黄糊中翻拌均匀。翻拌为没有明显的蛋白蛋黄分界为佳,不宜翻抹过度,过度会消泡
6
抹好的蛋糕糊舀一半到另一打蛋盆,加入抹茶粉拌匀,拌好的两盆蛋糕糊分别装入两个裱花袋中,拧紧袋口
7
烤盘铺上油纸,裱花袋剪去尖角,在烤盘上以对角两色相间挤出蛋糕糊,挤好后轻震烤盘,使大气泡排出
8
然后放入预热好的烤箱,中层上下火,150度烤28至30分钟,烤好后连油纸拿出放在烤架上,撕开四周油纸散热,待表面凉后直接倒扣在网架上,撕去底部油纸稍散热
9
凉差不多后拿一张新的油纸将蛋糕翻面借助擀面杖将蛋糕卷起并包好定型十分钟
10
待完全凉透后即可切开食用,未吃完的装袋收紧袋口
小窍门
1、有点余热的时候卷也很好卷的,如果有果酱,还可以加点果酱再卷起来,味道更棒
2、卷在外面的那一面放凉的时候上面掩盖一张油纸也是可以的,以免表面太干卷的时候会裂开。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 早餐 蛋糕卷 工作餐
随便看
可零食可主食的炸土豆泥
焦糖爆米花
青瓜拌花生米
凉拌萝卜皮
酿香菇
不爱吃辅食的宝宝,可以这样安排!宝宝辅食:补铁午餐肉
酸辣笋尖粉
凉拌皮蛋豆腐
下饭菜卤大鸡腿豆皮
简约欧包(波兰种)
京酱肉丝
拔戒排骨家庭版
家常鲫鱼番茄汤
土豆肉丝
减脂必吃,香菇鸡蛋汤
手抓饼版馅饼
海蜇头拌胡萝卜
家常青椒炒肉
葱香豆腐
虾炒青瓜
青椒肉片
香菇菜心
四季豆烧排骨
红烧豆腐
蒜香芝士南瓜
横什么千什么的成语
横什么吐什么的成语
横什么天什么的成语
横什么奡什么的成语
横什么实什么的成语
横什么干什么的成语
横什么忌什么的成语
横什么怒什么的成语
横什么拖什么的成语
横什么指什么的成语
横什么捷什么的成语
横什么揭什么的成语
横什么无什么的成语
横什么暴什么的成语
横什么枝什么的成语
赠大化上人(明末清初·陈恭尹)
赠大司农毕老公祖(明·徐宪卿)
赠大司农毕老公祖(明·曾曰唯)
赠大司农毕老公祖(明·韩位甫)
赠大司农白阳毕老公祖得请荣归(明·蒋守藩)
赠大司寇王麟泉致政还温陵(明·王弘诲)
赠大司徒毕老先生得请旋里(明·姜一洪)
赠大司徒毕老先生得请旋里(明·朱葵)
赠大司徒毕老先生得请旋里(明·林应聚)
赠大司徒毕老先生得请旋里(明·温禧)
赠大司徒毕老先生得请旋里(明·王浚初)
赠大司徒毕老先生得请旋里(明·钱承扩)
赠大司徒秦公入朝(明·顾璘)
赠大司成吕泾野先生之京诗(明·湛若水)
赠大司马中丞连江吴公四首(明·欧大任)
古今至味/经典美食图说
自然科学基础(新版)/成人中等学校高中课本
船舶港口电气系统可靠性工程及应用
船舶维修及检验指南(图解)
轮机员船电业务
船用润滑油的使用与管理
轮机基础(轮机专业中华人民共和国内河船舶员适任考试培训教材)
轮机自动化常识(交通航海职业技术教育教材)
看健康写在脸上
船舶动力装置
港口机械技术管理(港口职工教育统编教材)
航海英语模拟练习题(远洋船长大副二\三副)
装卸机械液压传动(港口职工教育统编教材)
船舶柴油机(交通航海职业技术教育教材)
口腔里的中国人
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/4/22 22:59:06