食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
全蛋海绵蛋糕的做法步骤
-
1鸡蛋加入的蛋盆，加入细砂糖 -
2打蛋盆放入热水锅中，开最小火，用电动打蛋器打发鸡蛋。 -
3打至两倍多大，颜色变浅，提起打蛋器蛋糊下落有明显纹路，几秒内消失。打好把打蛋盆端离水面。 -
4筛入低筋面粉，翻拌均匀。面粉会下沉，一定要从底下往上翻拌。 -
5另起一打蛋盆，倒入牛奶和色拉油，用手动打蛋器打至油水混合，再加入炼乳，充分拌匀。 -
6拌好的油、奶混合液倒入到鸡蛋糊中，翻拌均匀。 -
7倒入模具，中下层，上下火170度。烤25-30分钟。（我这个是6寸模）烤制15分钟左右顶部会上色，需要在顶部盖上锡纸，不然顶部颜色太深而且还容易烤裂开。
小窍门
1、打好的鸡蛋蓬松度比较高，里面充满了气泡，所以加入粉或油水之类之后会容易沉在下面，拌的时候从底部往上拌，不要划圈圈，个人感觉海绵蛋糕比戚风拌起来更容易消泡哈。
2、蛋糕糊倒入模具八分满就可以了，这个没有戚风涨幅那么大。
2、蛋糕糊倒入模具八分满就可以了，这个没有戚风涨幅那么大。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
- 腊肉豆腐丝
- 巧克力全蛋牛奶蛋糕
- 【鱼饺汤】
- 白果炒荷兰豆
- 爱心鸡蛋米饼
- 莴笋肉丝
- 猕猴桃奶酪布丁
- 物美价廉亮丽菜------菊花鸡胗
- 梅菜扣肉——节日、宴客好选择
- 香芹大蒜烧小黄鱼
- 突然想吃的鲜肉小包
- 吐司小披萨
- 巧克力蛋糕卷
- 米饭杀手------肉末盘龙茄子
- 双薯沙拉
- 饭团寿司
- 番茄蘑菇烩豆腐
- 新手也没问题-韭菜鸡蛋猪肉饼
- 小银鱼炒鸡蛋
- 香煎鲮鱼饼&瓤虎皮尖椒
- 四川烧白
- 酱烧鰤鱼
- 自制广味香肠
- 贵州风肉
- 用压面机做紫薯玫瑰馒头
- 熬更守夜
- 熬枯什么什么的成语
- 熬枯受淡
- 熬油什么什么的成语
- 熬油费火
- 熬清什么什么的成语
- 熬清受淡
- 熬清守淡
- 熬熬什么什么的成语
- 熬熬汲汲
- 熬熬煎煎
- 熬肠什么什么的成语
- 熬肠刮肚
- 熯什么什么地的成语
- 熯什么炽什么的成语
- 浣溪沙 冬至前七日病起，寄怀张东荪教授燕（近现代·龙榆生）
- 浣溪沙 冬闺（清·陈尔士）
- 浣溪沙 冬阳（当代·蔡淑萍）
- 浣溪沙 出海外一篇（当代·添雪斋）
- 浣溪沙 刘三有“一天风雪艺黄精”之句，戏（近现代·姚鹓雏）
- 浣溪沙 刘姑姑生朝（元·王丹桂）
- 浣溪沙 初夏寂园丈示新诗因戏掇成词（当代·吴灏）
- 浣溪沙 初夏晚景（清·李雯）
- 浣溪沙 初夏饯别张表婶母（清·叶淡宜）
- 浣溪沙 初夏（元·善住）
- 浣溪沙 初夏（宋·赵长卿）
- 浣溪沙 初夏（明·叶小鸾）
- 浣溪沙 初夏（清·叶宏缃）
- 浣溪沙 初夏（清·庄盘珠）
- 浣溪沙 初夏（清·徐釚）
- 地图鱼的梦想/读者超实力签约美文作家丛书
- 一朵花开的时间/读者超实力签约美文作家丛书
- 淡水(辉煌的岁月)
- 寻找安详(修订本)
- 理想信念信仰共产主义新解
- 中国经济观察(2012年第1册)
- 依法行政百问百答
- 当代思想政治教育若干问题研究
- 当代中国权力制衡结构研究
- 十八世纪以来俄罗斯对外政策(上下)
- 新形势下领导干部道德修养的十一堂课
- 文化建设24题(社会学视角下的文化建设)
- 王伟光讲习录(续集)
- 政治学基本问题
- 中国经济观察(2012年第2册)