食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
全蛋海绵蛋糕的做法步骤
-
1鸡蛋加入的蛋盆，加入细砂糖 -
2打蛋盆放入热水锅中，开最小火，用电动打蛋器打发鸡蛋。 -
3打至两倍多大，颜色变浅，提起打蛋器蛋糊下落有明显纹路，几秒内消失。打好把打蛋盆端离水面。 -
4筛入低筋面粉，翻拌均匀。面粉会下沉，一定要从底下往上翻拌。 -
5另起一打蛋盆，倒入牛奶和色拉油，用手动打蛋器打至油水混合，再加入炼乳，充分拌匀。 -
6拌好的油、奶混合液倒入到鸡蛋糊中，翻拌均匀。 -
7倒入模具，中下层，上下火170度。烤25-30分钟。（我这个是6寸模）烤制15分钟左右顶部会上色，需要在顶部盖上锡纸，不然顶部颜色太深而且还容易烤裂开。
小窍门
1、打好的鸡蛋蓬松度比较高，里面充满了气泡，所以加入粉或油水之类之后会容易沉在下面，拌的时候从底部往上拌，不要划圈圈，个人感觉海绵蛋糕比戚风拌起来更容易消泡哈。
2、蛋糕糊倒入模具八分满就可以了，这个没有戚风涨幅那么大。
2、蛋糕糊倒入模具八分满就可以了，这个没有戚风涨幅那么大。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
- 鸡蛋卷饼
- 原味猪肠
- 排骨炖贝贝瓜
- 黑芝麻荞麦饼
- 青椒炒土豆
- 凉拌酸辣米线
- 鲜榨甜瓜汁
- 炒茄辣
- 辣椒炒空心菜梗
- 甜瓜蜜薯西米露
- 【兔子爱厨房】酸菜炒肉
- 网红三色蒸蛋
- 儿时最爱的小蛋糕～蜂蜜海绵小蛋糕
- 气血双补竹丝鸡汤
- 火龙果酸奶溶豆
- 蒜香茄子
- 馄饨
- 凉拌蕨根粉
- 丝瓜鸡蛋汤
- 古法冬瓜茶
- 咸鸭蛋炒茭白
- 三伏天来碗冰冰凉凉的冷面吧
- 麦香发面小饼
- 香辣牛肉
- 荷包蛋煮肉丸
- front teeth
- front up
- front view
- front walk
- front window
- front yard
- frostbite dnd
- frostbite radiators
- frostbite spider
- frostbite symptoms
- frosted glass
- frost fish brook
- frost fish creek trail map
- frost fish lane orleans
- frost flower
- 五泄东源有地度可十数亩后负山前则石河如带（元·吴莱）
- 五泄山三学院十题 五泄（宋·释咸润）
- 五泄山二首（元·王艮）
- 五泄山寺（宋·廖虞弼）
- 五泄山（宋·刘述）
- 五泄山（宋·曾谔）
- 五泄山（宋·郭亢）
- 五泄禅寺（宋·杨杰）
- 五泄雾（明·徐渭）
- 五泄龙井（宋·释文珦）
- 五泄（明·徐渭）
- 五泉中丞南江宪副招饮席上口占（明·孙承恩）
- 五洲夜发诗（南北朝·阴铿）
- 五派 临济（宋·释普鉴）
- 五派 云门（宋·释普鉴）
- 园林绿化工程造价细节解析与示例/市政工程造价细节解析与示例丛书
- Word\Excel\PowerPoint办公整合应用(附光盘)/Office办公无忧
- 优伶(古代演员悲欢录)/雅俗中国丛书
- 旋风少女
- 公路工程监理实务
- 总理五日(2008.5.12-2008.5.16)
- 应用写作
- C程序设计(软件工程环境原书第3版)/计算机科学丛书
- CMMI成功项目管理(7个CMMI过程域)/华章程序员书库
- C++程序设计(普通高等教育十一五计算机类规划教材)
- 焊条电弧焊实训(第2版焊接专业中等职业教育国家级规划教材)
- 原点--离开为着回来
- 成语中的100个人生哲理
- 汽车电控发动机原理与维修图解教程(汽车维修专业模块化培训教材)
- 税法/现代远程教育系列教材