网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

请输入您要查询的菜谱：

　

诗文 剁椒鱼头
释义
剁椒鱼头的做法

食材明细

主料
  • 鱼头 1个
  • 青剁椒 150克
  • 红剁椒 150克
辅料
  • 大葱 1根
  • 香葱 5根
  • 白酒 30克
  • 胡椒粉 少许
  • 盐 半勺
  • 姜 10片
  • 五香粉 少许
  • 白醋 1勺
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

剁椒鱼头的做法步骤

  • 剁椒鱼头的做法步骤：1
    1
    鱼头一个、鱼头建议大家选着个头较小的。我挑选了个个头最小的鱼头，用了我家最大的一个西餐盘才勉强装得下它。鱼头让店家从中间剁开，回家后清洗干净，沥干水分。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：2
    2
    加入大葱一根、白酒30克、胡椒粉少许、盐半勺、姜5片、五香粉少许、白醋一勺腌制，调料要均匀的涂抹在鱼身。如果时间充裕鱼提前腌制2小时入味。如果时间仓促腌制30分钟即可。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：3
    3
    白酒我用的是二锅头，也可以用料酒或者是米酒。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：4
    4
    盘子里铺上姜片和大葱。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：5
    5
    然后放入鱼头，在鱼头上面铺上红色剁椒和青色剁椒。两种剁椒普通超市均有售。上锅蒸10分钟即可。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：6
    6
    锅底烧热油，油烧8成热时关火，倒入香葱段，让油的余温烹出香葱浓郁的香味即可。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：7
    7
    趁热将葱油一起倒在鱼身即可上桌。

小窍门

趁热将葱油一起倒在鱼身即可上桌。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   老人   川菜   夏季食谱   晚餐   名菜  
随便看

　

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

　

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间：2026/4/5 11:55:19