“糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇。和小汤圆一起做为甜羹，微酸中带甜，香糯可口，添入少许水淀粉，更是口感顺滑。
而这酒酿也是家乡里妈妈为坐月子的女儿而坐的营养品哦，常和鸡蛋同煮，能开胃提神,并有活气养血,滋阴补肾的功能,产妇和妇女经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品.
在婆婆这里认识了这道甜汤，挺好的，多喝一点，温补美容哦。
食材：糯米粉200克、酒酿150克
配料：开水适量、白糖、枸杞各适量、水淀粉适量。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酒酿汤圆的做法步骤
-
1准备食材。 -
2糯米粉添入适量开水，搅拌后和成团。 -
3取小面团搓成细条状。可以多搓两条或三条。 -
4然后，两条或三条的排好切小剂子。 -
5取两小剂子放左手上。 -
6右手放上面，顺时针，轻轻搓几下。注意了，别把两个搓一起了哦。 -
7也可以放上三个一起搓。 -
8看哦，全部做好的小汤圆。 -
9锅里烧开水。加入小汤圆。10、小汤圆煮至浮起，加入酒酿后调小火。 -
10小汤圆煮至浮起，加入酒酿后调小火。 -
11取半汤匙玉米淀粉，加入2汤匙清水调为水淀粉，粉和水一般为1比5。 -
12加入白糖拌匀。 -
13加入水淀粉。顺时搅拌。 -
14加入一半，隔30秒再加入剩下的水淀粉，搅拌一下至浓稠。 -
15可以加入适量枸杞。装碗。
小窍门
1、和面团时，加水要慢慢少量加入，和成团后多揉搓几下至光滑。
2、把面条多搓几条，排好，这样切起就快了。
3、小剂子放手上搓圆时，左右手用力要轻，动作太快，容易搓到一起。
4、加入水淀粉让其浓稠，不喜欢淀粉的可以不加。
5、甜度按个人喜欢来调。
2、把面条多搓几条，排好，这样切起就快了。
3、小剂子放手上搓圆时，左右手用力要轻，动作太快，容易搓到一起。
4、加入水淀粉让其浓稠，不喜欢淀粉的可以不加。
5、甜度按个人喜欢来调。
使用的厨具：煮锅
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