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诗文
南瓜蜜红豆包
释义
“金灿灿的南瓜,给人一种秋收的感觉,”
食材明细
主料
南瓜
500克
面粉
600克
白糖
150克
自制蜜红豆
适量
辅料
酵母
10克
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
南瓜蜜红豆包的做法步骤
1
南瓜去皮切成块,上锅大火蒸熟。(大约20分钟)
2
准备的面粉、白糖和酵母粉。
3
蒸熟的南瓜趁热拿出放入白糖捣烂晾凉,加入适量面粉边揉边倒酵母水(事先用30度左右温水化开),揉成光滑的面团。(可以像搓衣服一样揉搓、摔打)盖上盖子,静置发酵。(冬天温度较低,需要比较长的时间)
4
自制的蜜红豆:将红豆事先用水泡一夜,放砂锅里加入没过豆子的水大火烧开后小火慢熬收干水分,加入白糖即可。
5
发酵好的面团排气、分成大小等份的剂子,像包包子一样,收口朝下,稍微按成椭圆形,用刀在面上小心划几刀,进行二次发酵(大约十五分钟)。
6
发酵好的豆包放入蒸锅内(冷水),大火烧开后十五分钟关火,继续焖十分钟再开盖。
小窍门
我的每种食材量只是大概,没有太精确。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 烘焙 面食 家常菜
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更新时间:2025/12/18 18:45:46